狛江駅から徒歩3分程度のこちラ。
店主は八王子の名店である「煮干鰮らーめん 圓」出身。2018年11月にオープン。修行先とは異なり長岡生姜醤油ラーメンを看板メニューとしている。以前の投稿にも記載したが、店主はリヴァプールのファンで店名も在籍していたオランダ人FWディルク・カイトからとっている。
木曜日19時頃着。待ちなしでそのまま着席。
2年半ぶりくらいに醤油をオーダー。
【スープ】
生姜がしっかり目に効いた醤油スープ。醤油は丸大豆醤油を使用しており醤油と生姜のキレがバチっとしているが、出汁感も確かに感じられる美味しいスープ。
【麺】
三河屋製麺製の中太の平打ちストレート麺。加水率は高めでもちもちな食感。啜り心地も見事で持ち上げ力も高い優等生な麺である。
【トッピング】
チャーシュー、めんま、ネギ、海苔、ほうれん草、なると。
チャーシューは切り落としのものが多数。以前より若干量が減った感もあるがクオリティは相変わらず。よく焼かれたチャーシューは非常にジューシーで美味しい。チャーシュー増し必須です。メンマはクニ食感で胡椒でしっかり目に味付けされている。ほうれん草のシャキシャキ感も嬉しいポイント。
都内でも指折りの生姜醤油でありおすすめできる一杯。あまり混んでいない点も魅力的である。また来ます。ごちそうさまでした。