南町田グランベリーパーク駅から徒歩5分程度のこちラ。
店主は神奈川淡麗を代表する名店である「ZUND-BAR」出身。2007年12月に成瀬駅付近にオープン。2021年10月に現在の地へオープン。現在は土日祝のみ整理券制で営業している。
日曜日10時半過ぎに着。13:40の整理券を取得し時を待つ。
【スープ】
比内地鶏や名古屋コーチン、阿波尾鶏などを使用した鶏100%の淡麗塩スープ。塩ダレのエッジも確かに感じられ、不足感は一切ない美味しいスープ。表面の鶏油も多めで風味をより増幅させる。
【麺】
加水率高めの中太の手もみの縮れの麺。表面はツルツルながら確かなコシがあり、スープの持ち上げ力も見事な完成度の高い麺。
【トッピング】
チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉。
チャーシューは煮豚のロースと鶏ムネ、鶏モモの3種。それぞれサイズが大きめでクオリティが高い。鶏ムネのしっとり感、鶏もものジューシーさは圧巻でありこれがデフォルトでついてくるなんて太っ腹である。メンマは穂先タイプの長いやつ。
個人的には塩の方が好みであった。多種多様な限定も次回以降食べてみたいものだ。ごちそうさまでした。