燕背脂ラーメン好きなら絶対に外せない一軒、それが新宿・落合にある「中華そば 児ノ木」です。燕背脂ラーメンといえば、新潟県燕市発祥のご当地ラーメンで、背脂たっぷりの濃厚スープと極太麺が特徴。まさにその伝統を受け継ぎながら、東京ならではの洗練さを加えた一杯がここで味わえます。

今回いただいたのはもちろん「背脂煮干しそば」。これぞ燕背脂ラーメンというべきビジュアルに、まずテンションが上がります。表面を覆うたっぷりの背脂は一見こってりですが、実際にスープをひと口すすると、驚くほどまろやかで雑味のない味わい。煮干しの香りと旨味がガツンと効いていて、燕背脂ラーメンの真髄を感じました。

麺は燕背脂ラーメンらしい太めのしっかりしたもの。噛みごたえがあり、濃厚スープとの絡みも文句なし。チャーシューも丁寧に仕込まれていて、厚みがありながらホロっと崩れる柔らかさ。味玉も絶妙な半熟加減で、トッピングにも抜かりはありません。

さらにうれしいのが「和え玉」の存在。燕背脂ラーメンの楽しみをもう一段階引き上げてくれる逸品で、残ったスープに投入するもよし、そのまままぜそば風に食べても最高。ラーメン好きなら思わず笑顔になる〆です。

燕背脂ラーメンというジャンルに初めて触れる人にもおすすめできますし、燕市出身の方が懐かしさを覚えるような一杯でもあります。まさに“東京で味わえる本格燕背脂ラーメン”。

燕背脂ラーメンの魅力を再発見させてくれる素晴らしい一杯でした。