2025年6月13日(金)
なんと3ヶ月ぶりの百トキさんは、ランチタイム後半で外待ち2名様。やはり最近、じわり人気が上がってますね。しばらくして、大将に案内されて入店。

チョイスは中華そば(味玉入)1000円。ここにお約束のコーチン味玉150円を2個乗せ、サイドに平日数量限定の200円丼を追加。わくわくしながら着丼を待ちます。

スープは濃厚溜まり醤油ベース。出汁は魚介が弱まって、前より豚を強めに感じます。大将に聞くと、夏に向けて飲みやすくするため、豚のアレンジを変更したんだとか。季節によってスープを変えるとは、やはり研究熱心ですね。

そして研究熱心と言えば、こちらのこの漆黒のスープ、実は塩分2.25ｇしかないんだそう。出汁を工夫し、香味油の風味を活用し、麹や味噌なんかの発酵調味料を活用することで、塩分を控えつつ満足度の高いスープを実現してるんだとか。さすが大将！やりますね！これならワタシのような血圧ジジィも安心です♪

サイドで頼んだチャーシュー丼、肉がたっぷり乗って味付けも濃厚。タレだけでご飯が進む逸品です。これで200円？！このクオリティと量なら、倍以上の値段で出してる店がほとんどじゃないでしょうか。大将アンタは神か😇✨❓

美味かったしお腹いっぱい。3ヶ月もご無沙汰しちゃって、ほんと勿体ない。もっと頻繁に通わなくちゃ。また来ますね。今回もご馳走様でした。