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79点
辛ホルモン麺[ラーメン/醤油]
ギットリラーメン ブタザンマイ（東京都江戸川区）ちむにい

「辛ホルモン麺」@ギットリラーメン ブタザンマイの写真トッピングはねぎと魚粉
全く期待せずというか勝手にマイナスイメージがあった
トッピングで刻み豚を頼むも終わったとのこと
極太麺で発注
結構早く着丼
途中ごりごり背脂を網でこす音が聞こえてくる
トッピングしたネギやもやしで結構な山
背脂も多め
まずはスープから
豚感がしっかりあって思いのほかちゃんとしてる
麺は普通の太麺で硬めの茹で加減
加水率低めていい感じ
スープがしょっぱめだからよく合う
ただ決して二郎っぽさはない
辛ホルモンも結構入っていてあまり辛くないのでアクセント的にちょうど良い感じ
店の看板といい麺の記載といい変に二郎に寄せようとするからおかしくなるのであって普通に背脂チャッチャ系としてみればおいしい
辛ホルモンもおいしいし
アプローチを変え方が良いのではと思う

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