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コメント
担々の昆布水つけ麺とは面白いです
流石はやし田さん
もう辛いのは無理ですが
お仕事忙しい中の麺活、いつもながらお疲れ様です
RAMENOID | 2025年8月9日 10:06こんにちわ〜
辣油の昆布水ですか！？
なんか、どっちの良さも打ち消しちゃうような気がしちゃいますが…。
まぁでも、面白い試みだと思いますよ〜。
たく☆ | 2025年8月9日 10:29おはようございます！
あら、新宿三丁目で昆布水つけ麺食べた時はかなりドゥルドゥルでしたが、ラー油と合わせる上であまり重たくしなかったんですかね？
新宿方面でもやってたら食べてみます♪
雨垂 伊砂 | 2025年8月9日 11:45ともです。はやし田は伊勢丹裏の１号店には嵌りましたが
その後はほぼ行ってませんでした。
だけど、これ食えるならまた行きたいです。
なるべく近くの未訪問店で！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月9日 11:51こんにちは(^-^)
これすご～い！面白いですね！
ちょっと一回食べてみたい(^^)
ホントに暑い日々が続くので気を付けて下さいね～！
6分も歩いたら汗だくになっちゃう(>_<)
みーこ | 2025年8月9日 12:55増殖中で話題のはやし田さんはFCでもレベル高くなってるみたいです。
辣油と昆布水の組み合わせも珍しいですね。
虚無 Becky！ | 2025年8月9日 13:09こんにちは。
昆布水に辣油は珍しいのでは?。
味スタはラグビーWC(その際は東京スタジアム)で行きました。
チケットを都内に忘れてきてしまい、新幹線で戻って後半しか観ることできなかったのが思い出されます。
glucose | 2025年8月9日 14:15こんちわ。
鶏白湯ベースのつけ汁に辣油と昆布水……何とも言いようがない、食べた人しか分からない珍味？
珍味になっただけに、好みにはハマらなかったですか（笑）
すてぞー | 2025年8月9日 17:21おばんです ども。
昆布水に辣油！
つけ汁には挽肉、刻んだアーリーレッド、ネギ！
これは 良い！
珍しい内容ですね。
これは食べてみたいですねー。
ちょっと遠いかなぁ。
村八分 | 2025年8月9日 19:47辣油昆布水とは面白い！
そちらに辣油を入れましたか。
はやし田のつけ麺、食べてみたいです。
カナキン | 2025年8月10日 06:20こちらも東京や神奈川にかなり増殖していてありがたみと言う点では皆さんが感じていますが、安定した美味しさの一杯は食べれますよね☺️
川崎のタッツー | 2025年8月10日 07:31おはようございます
ラー油＆昆布水とは面白いですね。
辛さがネットリと麺に絡んでくれそう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2025年8月10日 07:51こんにちは^^
色んなイベントに携われてますねー
昆布水✕辛い系！？
斬新ですけどちょっと嵌まらなかったようですね。
昆布もシビカラも控えめでしたか。
としくん | 2025年8月10日 07:56お疲れ様です。
つけ汁に芝麻醤の風味と昆布水の辣油で、
担担麺風も狙った物でしょうか。
珍しい組み合わせですね。
おゆ | 2025年8月10日 08:31おはようございます！
面白い一品ですね！鶏白湯を使った担々麺は体験してますが、プラス昆布水となると？
みずみず | 2025年8月10日 09:47こんにちは。
味スタは年に何回かサッカー観戦で行くので、そのうちにと思ってます。
先々月も行ったのですが他でやっつけちゃって来たんでｗ（笑）
バスの運転手 | 2025年8月13日 12:41
昨日の船橋アリーナから、調布の京王アリーナへと会場を移して開催。
今日は駐車場が完備されてるので、猛暑の中徒歩6分程歩き、新宿本店に初訪以来の「はやし田」さんへ。
ノーマルの醤油をいただくつもりが、あまりの暑さの為に限定のつけ麺に変更。
卓上のタブレットにてオーダー、¥1100-です。
セルフコーナーから刻み玉ねぎを小皿に乗せスタンバイ。
約10分程で提供となりました。
昆布水に辣油が印象的な麺丼には、材木メンマ2本とカイワレが乗る。
つけ汁には挽肉、刻んだアーリーレッド、ネギなど。
まずは辣油の浮く昆布水をひと口。昆布の風味、辣油の辛さも控えめ。もうちょっとトロミのある昆布水を想像してたが、インパクトは弱い。
麺は菅野製麺所のウェービーな平打ち中太麺。冷水でしっかり〆られてるようで、強靭なコシがあり小麦の風味もまずまず。
汁跳ねが怖いのでゆっくりといただきます。
鶏白湯ベースのつけ汁は濃厚で、胡麻の旨味と芝麻醬の風味、軽いシビカラが楽しめますね。
麺をドブ浸けしてもなくなる心配は皆無。個人的にはもう少しシビカラが強い方が好みかも。
無料の刻み玉ねぎが清涼でいい食感。コレはオススメ。
麺丼の昆布水をつけ汁に投入し、残った挽肉や刻み玉ねぎを掃討しご馳走さま〜！
ハードルを上げ過ぎたか、ちょっと好みにはハマらなかったのが残念だった。