訪問日：８月28日（木）

この日は所用があり、一旦帰宅してから再度外出することになりました。そこで昨日オープンしたこちらの営業時間を調べてみると、通し営業しているではありませんか。そこで訪問してみました。

15時38分に訪問、券売機で食券購入してオーダーしました。店内は2人掛け２卓、4人掛け１卓、カウンター８名でした。カウンターには黒胡椒ミル、山椒ミル、おろしゆず、黒七味が置いてありました。

45分に着丼しました。トッピングは、刻みネギ、紫玉ねぎ、芽ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー、あられ。

スープは地鶏ベースの醤油味で、出汁が濃厚でした。「天草大王」という地鶏を贅沢に使っているそうです。これは美味いスープですね。きっと完飲します。

麺は全粒粉の細麺ストレートで、茹で加減は柔らかめと思いきや、しっかりプリパツでした。これも美味しい麺ですね。

チャーシューは噛み応えのある厚さのロースが１枚、味染みもよく美味しかったです。

途中ゆずを加えてみました。果肉メインのようで、華やかな香りとほんのり甘酸っぱさが加わりました。

57分に完飲完食して退店しました。

店内の方と少しお話しができたのですが、「壱八家、半蔵」などを経営している、（株）エイトさんの経営でした。家系ラーメンの会社さんが淡麗ラーメンとは、なかなか思い切ったチャレンジだなぁと思いました。でも道を挟んだ反対側に家系ラーメンのしにせの寺田家さんがあるので、良い住み分けかもしれません。

未食のメニューがまだあるので、また来ると思います。