冷やし＃１０９

舎鈴さんの夏の期間限定メニュー。
毎年レビューを上げているからいっかと思っていましたが
一応今年も上げとこうかな。

「冷やかけ＋大葉」
大葉のみをトッピングしました。

【スープ】
冷製の和出汁。鰹がメインだと思いますが、例年よりも作為的に味が濃いように感じました。出汁の風味もオイルの風味も全体の塩味も、以前に比べてハイチューニングにスープを変えていると思います。確かにこのほうが冷やしとしては満足度が上がるし、多くの人が美味しいと納得しそうなチューニングではあると思いますが、個人的には数年前までのスープの方がナチュラルで自然な美味しさがあったように思います。塩分も強すぎると思うし、ちょっと作為的すぎる気がしますね。

【麺＆具】
麺は中太～太のストレート。冷やしなのでピンっと張りがあって噛み応えが強いです。具はチャーシューに細麺マ、ネギ、ナルトなど。具のチャーシューが冷やしの中でも美味しい状態なのがこのメニューの強さでしょうか。追加トッピングした大葉はちょっと鮮度感が足りずに風味が鮮烈じゃなかったな。

【全体】
まあ例年通り美味しい、良い冷やしメニューだとは思います。ただ、もうちょい以前のようにナチュラル寄りの味に戻してくれたらいいのになぁとは個人的には思いました。ただ、今年のチューニングなら卓上アイテムの砕き梅をたっぷりフリフリすると、梅かつお冷やしラーメンになって美味しいですよ(笑)