2025-08-21 18:00
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
小ラーメン1000円 味つけたまご 100円

大泉学園で所用があり、20分ほど悩んだが末に本店へ
西台、一橋学園、立川いろいろ考えたが、移動時間と費用を考えると、1番リーズナブルなヒバジに決定
開店30分前に到着して初めての1stロットに入った

小ラーメン 味つけたまご(現金100円)

コールはヤサイニンニクアブラ

ヤサイはコールしてもしなくてもそれほど変わらない(常連以外は)
またアブラも固形は入らない(結局残すのでが理由)

新しい助手かヤサイを茹で直させられていた
確かに茹で上がりがシャキシャキでヒバジのシャキフワではない

今日はスープから 直系一の乳化系だが、今日はさらに輪をかけたドロ系だ 天一のはるか上をいくほど粘度が高い
一口啜るつもりが丼から口に入ってこない
元々スープ量は少ないが、更に粘度が高いので傾けても流れない
まさにつけ麺のつけ汁レベル
これは正直笑った

シャキフワのヤサイを漬けながらガンガン食べると
ドレッシングをかけた感じで非常に美味い
さらに肉カスアブラを入れてくれているので、肉感が加わり旨味、塩味もたっぷり

ほぼヤサイを食べ尽くし、麺を下から持ち上げながらスープと絡める 麺は少し柔めより 平打ち少し細目の仕上がりも茹で上がっているのに芯がある加減で絶妙 アルデンテのようなゆがき切っていない部分もなく、それでいて柔麺でもなく神技です
混ぜるとスープを纏い、肌色だった麺が小麦色に変わっていく
塩味の強いスープを吸い込んだ麺はまさに絶品
小麦感が高く、匂いも香しく、更に量も300g少しある

ブタは小ぶりだが、厚み脂と赤身のバランスがよく口の中でとろけていく ヒバジは豚を増すのがお勧めだ
味つけタマゴは前回味染みが強すぎたが今日は抜群の出来
ほんのりで、しっとりしていた

今日はこれまでで一番濃度が高かく、つけ麺汁ぶっかけのような一杯で新境地を見た感じがした