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【麺】とても長い中太平打ストレート麺。茹で加減適度。麺量は中盛で個人的に適量。【つけ汁】ちゃん系の典型的は表面にラードの層がある醤油ベースのつけ汁。卓上のきざみニンニクを投入すると美味しい。途中から“ンモーッHOT”なる豆板醤と甜麺醤とを混ぜたような卓上調味料を追加。つけ汁が一気に醤油から味噌っぽく変化する。一味唐辛子も追加。シンプルだが美味しいつけ麺。
井之頭イチロー
ksih
きんきん
次郎gr
モンゴルマン
コテハリアン
とても長い中太平打ストレート麺。茹で加減適度。
麺量は中盛で個人的に適量。
【つけ汁】
ちゃん系の典型的は表面にラードの層がある醤油
ベースのつけ汁。
卓上のきざみニンニクを投入すると美味しい。
途中から“ンモーッHOT”なる豆板醤と甜麺醤とを
混ぜたような卓上調味料を追加。つけ汁が一気に
醤油から味噌っぽく変化する。一味唐辛子も追加。
シンプルだが美味しいつけ麺。