土曜日の10時50分に到着、一番乗り。11時の開店時には待ち客4名。入店して着席。標題を口頭注文。目の前のトレーに代金を置いて前払い。缶ビールは冷蔵器まで行って好きな缶を選べる。冷えたガラスコップも出してくれた。今回のチョイスは水曜日のネコで非常に飲みやすいホワイトエール。アルコール注文のサービスつまみは胡瓜の古漬け。糠漬けは大好物。しかも古漬けで酸味があり、これは嬉しい。店内はカウンター7席で店外にベンチ2名分があり、気づいたら既に満席。まずはつけ汁、少しして麺が着丼。麺は平打ち気味な長方形でストレート。長さは普通にあってモチモチした感じが強い。麺表面がすぐ乾くためかほぐれにくくて箸で少量を持ち上げにくい。つけ麺の麺としては致命的か。つけ汁は豚、鶏の動物系に煮干しとのこと。軽く粘度があって動物系の旨味十分。煮干しの効きは強くなくて魚粉が和を主張しており、甘さと酸味が前面に出ている。具材は麺上に大判の豚肩ロースの低温調理が2枚、メンマが載り、つけ汁には長ネギのカットが入る。麺量は見た目はかなりあったが茹で前で220gくらいとのこと。さくさくとかなり早めに平らげて割りスープを所望。ポットに入った鰹出汁をつけ汁に注ぎ、飲み干してごちそうさま。酸味が効いたつけ汁は好みだったので、新メニューという煮干し醤油の黒猫そばを試してみたくなった一杯でした。