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9/29（月）17：05 前8後1 ラーメンストリートの玉は煮干しの冠がついていたことに今更ながら気づき訪問。スープは、「濃厚」とあるとおり、ニボのエグミも含んだビターな旨味を感じられるもので、動物系の下支えも割とあり、確かに濃厚で味わい的には悪くないが、メニュー名の「とろり」という言葉がポイントで、油脂感高くこってりさを覚えるものだった。中華そばの方にすべきだったか。麺は歯切りのよい細平麺ストレート。味が強めなので細麺だと負けそうだが、不思議とこのスープには合っていた。具は、刻み葱。メンマ。海苔。チャーシューは、中薄・中サイズのものが2切れ。脂身が少しついた部位とほぼない部位のもの。どちらも軽く弾力のある歯ごたえでなかなかおいしかった。そこそこ厚みのある動物系のコクを背景に煮干しのビターな旨味が感じられた一杯だった。
なまえ
トーキョースペリア
りんごりんご
ゆう。
宇治家
きたかた スルスル
ラーメンストリートの玉は煮干しの冠がついていたことに今更ながら気づき訪問。
スープは、「濃厚」とあるとおり、ニボのエグミも含んだビターな旨味を感じられるもので、動物系の下支えも割とあり、確かに濃厚で味わい的には悪くないが、メニュー名の「とろり」という言葉がポイントで、油脂感高くこってりさを覚えるものだった。中華そばの方にすべきだったか。
麺は歯切りのよい細平麺ストレート。味が強めなので細麺だと負けそうだが、不思議とこのスープには合っていた。
具は、刻み葱。メンマ。海苔。チャーシューは、中薄・中サイズのものが2切れ。脂身が少しついた部位とほぼない部位のもの。どちらも軽く弾力のある歯ごたえでなかなかおいしかった。
そこそこ厚みのある動物系のコクを背景に煮干しのビターな旨味が感じられた一杯だった。