久留米北部にあたる国道3号線沿いに佇むドライブイン店の先駆け。
昭和33年からドライバーへの気持ちを込め丼にも安全運転を祈願。

屋号の丸は昼の太陽 星は夜。昼も夜も開けてますの想いを込めて。
働き方改革で現在は平日は9時から土日祝は8時から21時の通し営業。

長距離トラック運転手の胃袋を満たすため店の隣りに斜向かい含め
巨大トラックも駐車可能な広大駐車場完備の国道系久留米ラーメン。

1958年創業の老舗。日本初の24時間営業スタイルを確立した名店。
久留米で最初に替玉を取り入れ紅生姜を乗せたのもここ丸星が発祥。

元々は八百屋を営んでいた先代が運転手からの要望でラーメンを。
家族連れ老若男女から指示され安さ美味さの噂が広まり行列店に。

店頭で食券を購入し席に着くと優しい店員が元気に来て麺の硬さを。
入口左が27席カウンターで右側は仕切り設けたテーブル合計100席w

伝統のラーメン券1枚600円と丸星中華発祥の替玉150円シンプル。
麺2玉のWラーメンは廃止され おにぎりと焼きぶた特製旨辛ダレ。

久留米はおでんを日常的に食べる文化があり安くてボリュームあり。
出汁沁みたホクホク大根に厚揚げやさつま揚げも驚くほどの大振り。

共用部にたくあん高菜に加えて肉じゃが肉団子がセルフ食べ放題。
早朝4時に女将さんが総菜を一人で作り家族の如く振る舞う温かさ。

創業当時に近所の農家さんが無料でお惣菜を提供したのが始まりで
現在も女将が漬物や総菜を手間暇掛けてが無料サービスする家族愛。

店頭の厨房で羽釜の底にある豚骨を掻き混ぜ続ける2代目の高橋店主。
厨房やホール含めベテラン年輩店員ながら活気があって皆元気一杯。

創業から70年近く空にすることなく炊き続ける豚骨100％スープ。
壁面には過去振り返る懐かし歴史にタレントや警察犬まで多数。

長時間炊かれた証拠に骨感ザラつき唇纏うトロタプ茶濁豚骨に
歯触りクチり軽快ツルパツ麺とホロ柔豚バラ肉の鮮やか具材。

脂身しっとり適度な厚みの豚バラは旨味凝縮のジューシー設え。
豚骨出汁と相性良い食感軽快シャキ青ねぎに香ばし海苔合わせ。

口当り良く臭み皆無の動物出汁推しトロみ伴う濃厚マイルド豚骨は
甘味醤油ダレと骨髄感ザラつき残すコラーゲン全開コク深仕立て。

硬め注文の歯触り良くエッジ効かせた低加水のストレート麺は
啜るたび豚骨旨味に小麦薫るハリ弾力適度な軽快ツルポク食感。

発祥の紅生姜に胡椒塗しストロング豚骨から後半ステキな刺激マシ。
甘味引き立つタレ沁みた豚バラと歯触りツルパツ麺頬張る至福時間。

羽釜でグツグツ煮立つ大量豚骨出汁溢れる濃厚トロみ茶濁豚骨。
替玉発祥ともあり替玉1つ!!! の声が飛び交う活気溢れる雰囲気。

創業時からドライバーに助けられた老舗店が交通安全を願いつつ。
ごちそうさまでした。