13:25頃 再訪。

11/20で13周年との事で御祝いも兼ねて定訪。

先客3名、後客1名。
カウンター席の中ほどへ座りメニューは見ずに口頭注文、後会計制です。

西垣店主＆奥様に男性助手の3名体制での和やかテキパキ営業です。

注文後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を覆った上質でコクのある鶏油と地鶏の旨味がタップリと抽出された出汁に、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、大変美味しい適温熱々の膨よか鶏清湯醤油スープです^^

フスマが薄っすら確認できる三河屋製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかな麺が鶏スープをシッカリと持ち上げてきて鶏と小麦の香りが口内で融合して堪らなく美味しく啜れます♪

炭火香る鶏ムネチャー、サックリ柔らかな鶏ムネチャー、炙りが入った柔らか鶏モモチャー、柚子がフワッと香る鶏肉餡のテル坊型ワンタンに柔らかジューシーな鶏団子、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な鶏づくしの具材達でした。

スープ温度の低下で変化するスープ＆麺をジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

改めまして13周年おめでとうございます！
今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでした♪