もんど
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コメント
こんにちは。
チャーシューの白身、自分も苦手にしています。
スープで温めてもなかなか回復しないんですよね。
glucose | 2025年12月1日 09:41おはようございます。
チャーシューを切り置きして、臭みが出ないように冷やすのはわかりますが、麺茹での熱で温めたりの工夫が欲しかったですね
そのひと手間でお客さんのリピート率が左右されるのですがね～
Stag Beetle | 2025年12月1日 09:55
つるつるプリプリの太麺に出汁感は低いが酸味のある醤油清湯のつけ汁
オイリーだけど某有名店の系統のように甘みが強すぎないので私には食べやすかったの～
ただ チャーシューが冷たく脂身部分が白く固まっていて食感が悪いのは残念
つけ汁に入れて温めていると今度はつけ汁がすぐに冷めてしまった
つけ汁の中の端チャーシューは柔らくて美味しいのでこれから改善希望
ご馳走様でした