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コメント
こんにちは。
おお～、ついに行かれましたか!。
私的には塩ラーメン日本一です。
梶谷農園のサラダもいただいてほしかったです。
glucose | 2025年12月7日 08:54おはようございます。
広島にこんな良さげなお店があるんですね。
ビジュアルだけで旨そうなの分かります。
NORTH | 2025年12月7日 09:49どうもです！
貴殿がそこまで感動とは！
羨ましい！
じゃい(停滞中) | 2025年12月7日 11:54こんにちは
流石は広島ナンバーワンのですね！
カープでは前田智徳
サンフレッチェでは前田直輝
そしてラーメンではまえだですね！
スープ、めっちゃ大絶賛！
それに合わさる麺もかなりのですね
キング | 2025年12月7日 15:27どうもです。
Xでコチラに行っているのを知りましたけど、かなり響いたようですね。
お付き合いある方々の皆さんが絶賛されているので機会があったら行ってみたいですね。
バスの運転手 | 2025年12月7日 15:41こんにちは。
突き抜けましたね～！広島は未踏の県ですが、広島行った際はここは最優先で考えます！ちなみに、コメ頂いた佐賀は仰る通りたくさん食べましたが、ラーメンは少なめです！ラヲタではないので♪
poti | 2025年12月7日 16:18こんにちは
ナンバーワンが続きますね。
しかも、大きく大台越えですね。
羨ましいです。
広島・・・なかなか行けなそうです。
ももも | 2025年12月7日 17:23こんばんは。
アニマルオフで突き抜けましたか。
一度食べてみたいものです。
kamepi- | 2025年12月7日 17:46こんばんはぁ～♪
去年、しまなみ海道に旅行に行った時にチャンスはあったんですが
旅行の工程を優先したのでスルーしちゃいました。
ここは食べてみたいけどチャンスあるかな。
お取り寄せではいただきましたが。
＞前後の予定ビッシリなので
そんなに連食したんですか(笑)(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年12月7日 20:37おっと〜広島にもこのような淡麗ありましたかw
そこまでとしさんが唸るとは… しかも動物オフとは
滅多に付けない点数に相当な感動だったんだろうと
前情報で行列店と知ると怯えるのは致し方ないかと😂
右京 | 2025年12月8日 04:44おっと、ここですか
私もこの塩には感動しました
動物至上主義者、太麺もちもち好きの私が、魚介メインパツパツ系麺のこの一杯に、大台なんですから、すごいの一言
また行ってみたいなぁ
RAMENOID | 2025年12月8日 05:54これは見た目も美しく
そそられますね～
来年広島の出張の可能性があるので
マークしたいと思います
YMK | 2025年12月8日 07:37こんにちは！
としくんさんの、美しい「塩」を見て、私も塩を、と思うのですが、つい醤油にいってしまいます^_^
来年こそは塩強化^_^
みずみず | 2025年12月8日 10:04念願が叶って良かったですね。
料亭の様な趣きのお店で、
料亭のお椀の様なアニマルレス。
麺とスープのシナジーも良好ですね。
おゆ | 2025年12月8日 13:03お悔みのコメント、ありがとうございました。
ココが広島一番の人気店てのは、知りませんでした。
食べ進める度に味わいが変わるのは、最後まで楽しめそうですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年12月8日 19:35おばんです ども。
こちらの品 麺のwve いい感じですね 美味そうです。
近くに行ったら食べてみたいですね。 ＢＭ
村八分 | 2025年12月8日 20:34✖wve
〇Wave
村八分 | 2025年12月8日 20:35どもです！
まえだ！！！
なんか一説には実は大して美味くないと聞いたのですが、
目まぐるしく変わる アタッカーの語録に惹かれました！
さぴお | 2025年12月11日 18:09
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩そば＋味玉
[価格] 1100円＋180円
[スープ] 魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中太麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12949219321.html
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今回こそ広島のNo.1店にも足を伸ばそう。
前後の予定ビッシリなので1順目しかも早いロットがマスト。。。ということで8時半に到着してトップ記帳。
20分前に戻ると道向かいの駐車場はまだ余裕で、記帳も6組7名のみ。
今日も前情報に怯えすぎたかな😂
10分前から間際組が現れ始め、それでも開店時には15名強。
定刻開店後は記帳順に呼ばれて表題の食券を購入、ぐるっと回り込んだ最奥席から詰めて座る。
変形コの字型の白木カウンター席には木盆が置かれ、端とレンゲをプリセット。
料亭みたいな凜とした雰囲気がある。
店主さんが先ず一杯だけと宣言して調理を始めたが、奥席からはその所作が見えないのがネックかな。
着席から僅か3分でオーラ漂う一杯が登場。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949219321-15727264986.html
■ 塩そば＋味玉
スープの出汁素材はいりこ始め昆布、かつお節などで、塩ダレにはホタテ、椎茸。
オイルからも動物感ナッシング。
優しそうでグイッと重厚に迫るし、魚介メインでこの複層感は凄いね。
何が主役とかじゃなく、アタッカーが目まぐるしく変わるイメージ。
時折りふわりと柚子が香る。
もう和出汁の極地、最高峰。
料亭の極上お椀を複雑化したような絶品に、心持って行かれっぱなし。
麺は自家製、加水を抑えた全粒粉入り細ストレート。
私は食感の印象から始めるのが常なのだが、この麺については、確り吸い上げたスープと麺味が絶妙にフィットしていることを強調したい。
しなやか基調にムギュプツとメリハリを効かせた食べ心地が、その味わいを更に豊かにしていくようなイメージだった。
チャーシューは肩ロースの低温調理で、薄切りだが大判だから確りと食べ応えある。
サクコリメンマは味わい深くて美味しいが、たまたまかちょっと筋が当たったのが残念。
味玉はジャストの瞬間を切り取ったような加減で、和出汁スープに良く合うお味。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949219321-15727265004.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949219321-15727274763.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12949219321-15727274765.html
■ 感想など
丼全体が計算され尽くした感じで、特にスープと麺、両者の関係性には心打たれました。
それに比べるとトピは感動までは。。。なんて重箱の隅的にケチつけるのが精一杯💦
先日の盛岡「らぁめんサンド」でも鶏清湯に突き抜けましたが、動物オフの和出汁だから日本人で良かった〜感で感激ひとしお。
退店時6〜7待ち、平日はそんな感じなのが羨ましい。
ご馳走様でした。