Item: ラーメン山岡家 鷲宮店
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

今回の評価は連れ85点、オイラが86点となります。

薄曇りの休日、連れの実家へ。
義妹（先日逝去された義弟の奥様）の引越し手伝いに、車で向かいます。
その途中、通り道のコチラで少し遅めの朝🍜することに。

10時半頃到着すると、先客は6名。
まずは入口の券売機で、2人して朝ラーメンを選択します。
手前側のテーブルに陣取り、食券を店員さんに渡す時麺の硬さ・あぶらの量・味の濃さを聞かれたので、いずれもふつうをリクエスト。
またアプリクーポンを提示し、370円のギョーザをサービスしてもらいます。

10分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは、全店舗共通の仕様。
水と豚骨だけを3日間煮込み続け、4日目にお客さまのもとへ届けられるそうです。
4つの寸胴を頻繁に循環させることで、より奥深さを強調。
途中で卓上の豆板醤を投入するとピリッとしてきて、さらにおろしニンニクでガツン感が加わりますヨ(^^)/~~~

麺は、中細のストレート。
厳選された小麦を毎日の気温や湿度に合わせ、生地を調整しているとの触れ込みです。
低加水な非熟成で、芯がかなり強め。
豚骨スープとの相性も、バッチリ♪

具は白ゴマ，万能ネギ，ノリ，梅肉にチャーシュー。
ネギは自社の味付けで栽培され、植え付けから収穫までの流れや畑の管理方法までのノウハウを地元の名人から伝授されたとのことです。
梅肉は全体的に濃厚な中において、爽やかさを演出。
豚肩ロースのチャーは煮崩れしないよう紐で縛り上げてから強火で一気に茹で上げてており、秘伝のタレがタップリ染み込んでてウマ〜イ😙

なおサービスのギョーザは、匂いが気にならないハーブにんにくを使用。
パリパリの食感がとても心地よく、クーポンて370円が無料なのはとってもオトクだと思います👍

亡くなった義弟が大好きで里帰りの際頻繁に寄られていたコチラ、連れの希望に応え超久々の山岡家詣でで彼が好きだった味わいを満喫出来てよき供養となりました。
近くの煮干し専門店へもたまに行かれてたようなので、今度はソッチで堪能しよーっと😊

さて2025年のレビュー投稿も、今回がラスト。
多くのコメントをいただいた麺友さんには、この場を借りて感謝申し上げます。
どうぞ、良いお年をお迎え下さい。

ごちそうさまデシタ！

いいね (20)

2025年12月29日 04:15投稿（2025年12月29日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 0件

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おはようです

えっ…朝ラーメンで太めのストレートなのですか？
朝ラーメンで細麺でないのはびっくりです。
朝ラーメンって最後練り梅を溶かしてスープと合わせて飲むとさっぱりとして凄く良いと思いませんか。
そして背脂変更（多め）にしたらもっと美味しくなりますよ。
あくまでも私の感想です。
私の山岡家さん最後は31日だと思います。
レビューはしないと思いますが朝ラーメンかなぁ～。

ラーメン大好き（nao）さん、お付き合い（コメント）ありがとうございました。
来年も宜しくお願いします。
良いお年を迎えて下さい。