Item: 柴崎亭
Rating: 89
Author: かっぱ

89点

平日の12時半前に訪問。
運良く待ち無しで入れました。
場所柄、平日の昼は穴場なのかなと思いました。

注文は、1番人気と表示のあった塩煮干に、雲呑をトッピングしました。
ラーメンは透き通ったスープに白めのストレート麺という美しいビジュアルです。
スープは良質でクリアな旨みがじんわり染み入るような味わい。煮干が強い訳ではなく、苦味もなく、他の出汁と合わさって調和のとれた旨みに仕上がってます。
中細のストレート麺は喉越し良く、ややサクサク感も歯触りも良かったです。
具材もいずれもハイレベル。特に雲呑はつるんとした皮とジューシーな案が非常に美味しかったです。

非常にハイレベルなラーメンで美味しかったです。
ご馳走様でした。