[訪問時期] 2025年12月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 爺ラーメン＋ワンタン（3個）
[価格] 700円＋50円
[スープ] 豚/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、玉ねぎ、カイワレ、ワンタン
[卓上] コショウ、一味、醤油、酢、辣油


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12951447683.html

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平日3日間の定休日がどうもタイミング合わなかったが、ようやく爺チャンス到来。
水曜11時10分にお店に入ると先客7〜8名で、空いていたカウンター左端に収まる。
ご年輩のおばちゃまに促されて、「竹岡式風」と書かれた表題を口頭注文。
最後まで味噌ラーメンと迷ったけど、最近このメニューの評判良さげなので。
取ってきたコップにお冷やを注ぎ終わったタイミングで、おばちゃまが「おひとついかがですか？」と漬物を勧めてくれる。
ではいただきましょう。
フロントにはご年輩の女性2名、男性1名が出ているが、客席からは見えない厨房で調理に専念されているのが店主さんなのかな？
後客が続々入ってくるが、中々回転が良いので満席にはならない。
3分も経たずにもうご対麺。はや！

[麺メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12951447683-15734508200.html

■ 爺ラーメン＋ワンタン
スープはキリッと濃口の醤油感を豚の旨味が支えるあっさり清湯。
しょっぱめではあるけど、チャーシュー煮汁由来なのか微甘な柔らかみがある。
Mさんも書かれていたけど、背景に魚介を感じることもあって、竹岡式とノス系中華そばのハイブリッドみたいな印象。
中々良い線突いていて、これでもうちょい醤油感を抑えると更に好みにハマって来そう。

醤油色に染まった麺は草村製の中細微縮れ。
永福町系御用達の麺を合わせてくるとはびっくりだ。
このちょっと頼りなさげなコシとクニュモチ食感は個人的に好きだし、このスープにも中々合っている。

4枚見えたバラチャーシューを並べてパチリしたら、あら下からもう1枚出て来た。
デフォルト700円のラーメンでチャーシュー5枚、素晴らしい。
ちょっと煮過ぎな感もあるけど、さすがにスープとシンクロする味わい。
若干辛味の残る玉ねぎが竹岡式らしく、濃いめ微甘なスープにお似合いだった。
3個のワンタン小粒な肉餡にチュルリンな薄皮で、これも永福町系っぽい。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12951447683-15734508224.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12951447683-15734508227.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12951447683-15734510179.html

■ 感想など
チャーシューとシンクロする味わいなので、煮汁を使っているのは間違いなさそうですが、それをライトな魚介入りの出汁で割ったと妄想。
麺は乾麺ではなく何と草むら製。
それが竹岡式「風」たる所以なんでしょうが、ご立派なインスパ7だと思いました。
次回は味噌をいただきに上がります。

ご馳走様でした。