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「あご出汁らぁめん950円」@たちばな製麺所の写真新店初レポにつき先あげです。

12月19日(金)。
平日半日土浦勤務午後、車で水戸戻り途中で先月オープンしたこちらを12時50分初訪してみました。
入店時店内客3名。
あご出汁らぁめん950円を券売機でポチり。
古民家を改装し、照明を落とした空間は居酒屋の居抜き的でカウンター5席、テーブル4卓の作り。
小上がりもありますが使っていないようです。
男性2名、女性1名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープはアゴ出汁をしっかり感じられる魚介系清湯。
動物も鶏を少し使われているかもしれませんがあくまでも主役はアゴで、わずかに節も使われているかと妄想します。
丼淵には粉砕したアゴ由来と思われる粉も付着しています。
塩分濃度はわずかに高め。
塩ダレにはわずかに尖りが感じられますが気にならない程度。
食べ進めると底にはかなりのアゴの粒子が残るので、かなりの量をつっこんでいるのかと思われます。
卓上にはWP、BPがありますが純粋にアゴを感じたいなら不要でしょう。

麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりは適度。
魚介系清湯には定番の麺かと。
麺量は150g程度。

具材は青ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、味玉、チャーシューの他、別皿でバラ海苔。
チャーシューは小さめのバラロール1枚。
バラ海苔は別皿提供されるだけあってたっぷり。
ご本尊に投入するとすぐにスープに馴染んで柔らかに。
メンマは不揃い平状。

写真右下はサービス土産のコーヒー。
木金土昼のみの営業となかなかハードルの高いお店。
ただし土曜日は朝ラーメンを提供しているようなので黄門チャマさんぜひ。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

進展初レポ乙です
ここは社会福祉法人の運営する、就労継続支援事業所らしいですね
なかなかのようなので、そのうち行ってみます

RAMENOID | 2025年12月20日 05:31

こんにちは

早速の訪問ですね。
製麺所?ってことは、麺も買える?
つくばであれば、今度行ってみますね。

ももも | 2025年12月20日 05:59

おはようございます^^
新店初レポ 乙です!
製麺所ってことは麺が買える?②
週3日営業で後の4日は製麺所?やっているのでしょうか。

mocopapa(S852) | 2025年12月20日 06:25

おはようです

つくば市新店で11月22日にオープンしてからレビューがアップされなていなかったとは少し驚きです。
運営が登録してますし古民家っぽいですからスルーされていたのですかね。
土曜日朝ラー出来るとは良い情報をありがとうございます。
来年になってしまいますが必ず行ってきます。
今日は休みなのですが高崎市にいますから残念です。

黄門チャマ | 2025年12月20日 06:40

おはようございます。
初レポおめでとう御座います🎊
それにしても週3回しか営業しないって、
間借りか何かでしょうか?🤔

NORTH | 2025年12月20日 07:07

おはようございます。
なかなかハードルの高いお店ですが、土曜の朝ラーがある分、平日昼のみの小岩二郎などよりは行きやすいかもですね😁

poti | 2025年12月20日 07:29

おはようございます
初レポおめでとうございます
あごがしっかりと効いてるラーメンですね
コーヒーのお土産も有難いですね

キング | 2025年12月20日 07:51

どもです。
新店乙です。
最近製麺所ってなのる店増えてきてような、

こんにちは^^

初レポお疲れ様です。
古民家を改装したお店で雰囲気もサービスも良さげ。
ラーメンも美味しいなら文句ないですね。
Rさんのコメ。。。どんな背景なんでしょうか。

としくん | 2025年12月20日 11:36

こんにちは。
初レポ乙です。
アゴ出汁がしっかりと効いてるようですね。
個人的には粉は濾して欲しいです。

kamepi- | 2025年12月20日 12:24

こんにちわ~

初レポ乙です!
アゴ出汁って最近食べてないかも。。
どっかで旨いの食べたいなぁ~。

たく☆ | 2025年12月20日 16:08

こんばんは(^-^)
初レポお疲れさまです~♪

柴崎...あれ?って思ったら東大通じゃなくてそちらなのですね~。
アゴ出汁しっかりな一杯...ちょっと得意分野じゃないかもですが、一回食べてみたいです(^^)

みーこ | 2025年12月20日 22:50

こんばんは

初レポご苦労様です㊗️
製麺所さんがこの辺にあったんですね😌
あご出汁は好きなの早めに伺いたいと思います

シノさん | 2025年12月21日 02:28

おはようございます。

初レポ㊗️お疲れさまです。
就労支援で製麺所、いろんな人がカンでいそうですね。
でもしっかりした一杯のようですね。

やっぱりネコが好き | 2025年12月21日 06:47

別皿が真っ黒で始め何かと驚きましたよ🤭

川崎のタッツー | 2025年12月21日 17:47

こんばんわ。

初レポお疲れ様です。
古民家を改装した店舗立派なのに木金土の昼だけの営業とはハードル高いですね。
でも、とっても美味しそうですし人気店になりそうですね。

バスの運転手 | 2025年12月21日 22:26

右下、てっきり麺つゆか何かと思ってましたが、まさかコーヒーとは思いませんでした。
バラ海苔の器にめんつゆを入れて、どうにかして食べる。つまり、味変的な扱いかと。
コーヒーカップとお湯があれば、ドリップして食後の一杯になりそうですが、流石にそこまでのサービスは無い感じでしょうか。滞在時間が長くなって回転悪くなりますしね…w

Dr.KOTO | 2025年12月30日 14:17