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本日、初訪問です。コチラは朝ラーメンをやっているようですが、まずは通常メニューのデフォをチョイスしました。昼営業の開店と同時に続々と後客が入店してきました。つけ汁の中にチャーシューとメンマが潜んでいます。つけ汁はドロ系まではいきませんが、トロっとした濃厚な仕上がり。10年ほど前にいただいた時の記憶は、ここまで濃厚ではなかったような気がしました。麺をくぐらせていただくと、三河製麺の中太麺が跳ねるようなコシとツルツルの表面で啜りやすい麺。三河の麺はどこでいただいても、スープに合っていると思います。チャーシューは短冊切りされたものが5,6片。かなり濃いめの下味がついていました。途中から、すだちや黒七味を麺に加えて味変。あまりに久々だったので、その間に味を変えていて当然なのですが、スープやチャーシューの塩っ気が、ここまで強かったかな、という印象が残りました。
三日月
kamepi-
グロ
りょうま
よしくん
ひゃる
コチラは朝ラーメンをやっているようですが、まずは通常メニューのデフォをチョイスしました。
昼営業の開店と同時に続々と後客が入店してきました。
つけ汁の中にチャーシューとメンマが潜んでいます。
つけ汁はドロ系まではいきませんが、トロっとした濃厚な仕上がり。
10年ほど前にいただいた時の記憶は、ここまで濃厚ではなかったような気がしました。
麺をくぐらせていただくと、三河製麺の中太麺が跳ねるようなコシとツルツルの表面で啜りやすい麺。
三河の麺はどこでいただいても、スープに合っていると思います。
チャーシューは短冊切りされたものが5,6片。
かなり濃いめの下味がついていました。
途中から、すだちや黒七味を麺に加えて味変。
あまりに久々だったので、その間に味を変えていて当然なのですが、スープやチャーシューの塩っ気が、ここまで強かったかな、という印象が残りました。