2026年1月5日 ラーメン＆日本酒
中華そば＋特製＋おつまみメンマ＋
日本酒×4＋おうちぼ 冷凍中華そば×6
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

年始初日に訪問。
牡蠣味噌は、取引先の肉屋さんが本日から始業との事で、
この日は通常メニューのみでの営業。

いつもの特製TP、おつまみメンマで、
新年初日の日本酒を迎えます。

日本酒×一杯目
鍋島 New Moon
富久千代酒造 佐賀県鹿島市
アルコール分 16度
精米歩合 50％
https://nabeshima.biz/

丸岡店主より、口開けを頂きました！
雄山錦100％の華やかな旨味と甘みの中に、
キレもあります。
新年に相応しい日本酒です。

日本酒×二杯目
勝駒 上撰
清都酒造場 富山県 高岡市
精米歩合 60％
アルコール分 15度以上〜16度未満
https://www.kachikoma.com/index.html

午年に相応しいラベル＆お酒ですね。
最初は軽やかな感じですが、
後からしっかりと酸とビターな印象が強めにきます。


日本酒×三杯目
仙禽 モダン
江戸返り 第二巻
仙禽 せんきん
栃木県さくら市
アルコール分 13度
https://senkin.co.jp/

フルーティーな風味にシュワシュワの発泡感、
乳酸テイストもあり、
非常に軽やかで飲みやすいです。

日本酒×四杯目
飲み比べ
五（five）純米酒 白糀（イエロー）
酒井酒造 山口県岩国市
精米歩合 80％
アルコール分 14.5％
https://gokyo-sake.co.jp/five/

焼酎の仕込みにも使われる白糀を使用とのこと。
じんわり酸もありつつ、しっかりと旨みもあります。

日本酒×四杯目
飲み比べ
亀甲 花菱
清水酒造 埼玉県加須市
精米歩合 50％
アルコール分 17度以上18度未満
https://saisake.com/products/%E4%BA%80%E7%94%B2%E8%8A%B1%E8%8F%B1%E3%80%80%E7%89%B9%E5%88%A5%E7%B4%94%E7%B1%B3%E9%85%92/

まろやかな飲み口にしっかりとした旨み。
密かにチェックしていた日本酒が
年始に出てくる絶妙さ。

久し振りの中華そばを堪能しました！
まろやかな甘みと旨みとコク、
ほのかに薫る煮干しのスープに、
自家製麺の中細麺がよく絡みます。

冷凍のお土産は、冷凍解凍を経て、
煮干しがお店で食べるよりも強めになるので
その対比も面白いです。

丸岡店主、Mさん、Hz さん、
ご馳走様でした！
今年も宜しくお願いします!