初訪問。
ようやくチャンスが訪れた。
かみさんは食事してくるとの事で、仕事帰りに地元駅まで着いて原チャリにまたがり目指すはここしかない。
店前23:30到着、外並び10名に接続。食券先買いをトップレビュアーから教わっていたのに浮かれて油断してたら親切な前の方が教えてくれた。買って戻って来ると先買いしてた常連さんが間に2名。ま、自分が悪いから仕方ないでしょ、って思ってたら更に親切な前の前の方が「このお兄さんの方が先に並んでましたよ」なんて言ってくれたので、元の11番目に戻れた。どうやら私とした事が…😓その節はありがとうございました。

さて平日夜のみながら2:00までとストロング営業で、駅から近いわけでもないのにあとからあとから並びが増える。店前にベンチがあり並んでる間に食券回収してくれるので、着席から提供までの時間は早く何気に回転は良いみたい。極寒の中待つ事40分程で店内へ。
カウンター席と後ろに2名用のテーブル席が１つ。厨房内は助手に教えながらの店主と食券回収などボランチ１名の計3名オペ。2時までの長丁場には必要か。24:15コールタイムはニンニク少しとアブラでお願いして着丼｡
ニンニクを丼底に沈めたら、たっぷりの白髪ネギとショウガは片側に寄せて先ずはスープから。

粘性しっかりでド乳化のスープは、混ざる前の表層部はカエシは控え目で豚の出汁感で食べさせてくれる。徐々に混ざってくると味濃くなってきてパンチのある味わいに。

アブラの乗ったヤサイはしっかり目のクタで個人的シャキ派の私には増さなくて正解。ネギと一緒に食べることでザクジョリを楽しむ。

ヤサイの中から出てきたのはバラ三枚肉の厚みある豚が１枚。脂身あまーく赤身ホロホロの柔らか豚。ネギと食べたりスキヤキ玉子に絡めたりと楽しめる。

上物がある程度無くなってきたらいよいよ麺へ。極太平打ち麺は、表面ニュルモチのちょい柔な茹で加減。スープとの絡みも良く持ち上げてくれる。

スキヤキ玉子には甘辛いカエシが入っており、ラーメンとはまた違った方向に導いてくれる。

小のデフォで麺量200gは深夜24時過ぎにたべるには丁度良い。さらりと完食。

今日もごちそうさまでした。