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桜川市の酒寄みかん園で収穫された天然柚子を贅沢に使用した一杯。あっさりとした口当たりながら、出汁の奥行きがあり、じんわりと旨味が広がる味わいです。歯切れの良いストレートの細麺との相性も良好です。チャーシューは2種類。どちらも丁寧な仕込みが感じられ、厚切りで食べ応え十分。手作りのワンタンも、具と皮のバランスが良く、スープとの相性も抜群でした。以前は定食とカフェの業態だったそうですが、現在はラーメン専門店として営業されています。素材の良さと丁寧な仕事が伝わる一杯でした。
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@影法師
あっさりとした口当たりながら、出汁の奥行きがあり、じんわりと旨味が広がる味わいです。
歯切れの良いストレートの細麺との相性も良好です。
チャーシューは2種類。どちらも丁寧な仕込みが感じられ、厚切りで食べ応え十分。
手作りのワンタンも、具と皮のバランスが良く、スープとの相性も抜群でした。
以前は定食とカフェの業態だったそうですが、現在はラーメン専門店として営業されています。
素材の良さと丁寧な仕事が伝わる一杯でした。