さぴお
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コメント
しゃし載せたし、店舗情報もしゅうせしたので分かったと思いますが、私も行ってます
面白い麺で、麺フェチにはたまらなかったんですが、明らかに台湾推しで、辛いのがダメな客への配慮があまひ感じられなかったかな
あとは、麺はもう少し茹でられなかったかな
もち麦のムニュムニュに違和感ありだとか……流行りに乗りたくないのかもしれませんが、やはりしっかり茹で切った麺が好きです
RAMENOID | 2026年2月3日 18:55こんばんは
この麺めっちゃ美味しそうです
この暴れ馬な麺食感がストレス解消！
タレにはスパイス多くて
追い飯までかなり満足出来そうですね
キング | 2026年2月3日 20:45こんばんはぁ～♪
このお店も注目していましたが
＞麺はブルンブルンのゴワモチ！
で行くのは無くなりました。
茹で切った柔らかい麺が好きなので。
みんな好みが違いますが、茹で切らない麺は生煮えでお腹壊しそうです。😢
mocopapa(S852) | 2026年2月3日 21:35おはようございます！
スパイシー✕ハード麺、合いそうですね！
雨垂 伊砂 | 2026年2月4日 10:18どもです。
台湾混ぜそばは専門店派ですが
ここは美味しそうな予感がします。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年2月4日 10:49さぴおさん、こんばんは。
近くまで行ったのですが、定休日だったんですよね〜。
麺は興味はあるんですが、コシ強強だと神の胃袋が反応しそうです。
辛めだと苦手かなぁ。
グロ | 2026年2月4日 19:51
どうも、さぴおです
✍️ スパイス香る台湾まぜそば+大盛+追い飯 計1050円
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🍥ポイント
✅ゴワムチの暴れ熟成麺が爆ぜる！台湾まぜそば
✅ 四つ木の有名うどん店「賞讃」直伝
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『阿佐ヶ谷駅』（554m）
[休日]
月、水
[注文メニュー]
スパイス香る台湾まぜそば+大盛+追い飯 計1050円
[並び・システム]
開店時外待ち8人・食券
本日紹介するのは『麦と手』さん。
こちらは26年1月オープンの新店。
四つ木の有名うどん店「賞讃」直伝の製麺が楽しめる自家製手打ちのまぜそば店です。
立地は阿佐ヶ谷駅を北上すればあります。
開店時には8人待ちとなかなかの注目度。
駅近とは言えない立地で皆さんなかなか耳聰いですな。
食券にて『スパイス香る台湾まぜそば』を購入。
麺大盛り、追い飯も注文しました。
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🟦感想
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麺はブルンブルンのゴワモチ！
力強くうねった熟成麺ですね。
何弾にも渡り、熟成をかけて練り上げた密度詰まったコシの強さがあります。
使用の小麦は北海道産「道産子U」を100％使用。
店主さんは もち姫使用の柔和な手打ちに関して
アンチテーゼ的な気持ちも含んでいるそうです。
独特の暴れ馬な麺食感がストレス解消！たまらない！！
まぜそばのタレにはスパイスたっぷり。
五香粉、陳皮、八角、花椒、桂皮などなど。
ニラ、ニンニクなどの香味アクセント。
ラストは追い飯をいただき完食です。
次回は『まぜそば』メニューをいただいてみたい。
ごちそうさまでした
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