平日の１２時に到着。
かなり冷えこんだこの日、博多もつ鍋を冠するこちらのお店で体を温めようと思って来店。
駆け込む様にやってくると何とか店内待ちで前４人。その後は一気に外待ちができた。
待っていて列対応のオペレーションが何だかと思ったが、５分後着席できた。
大きく温かいおしぼりが提供された後掲題のメニューをオーダー。
このメニューとしょうが焼き定食をオーダーしている声が目立っていた。

出てきた一杯はサッパリ感のある醤油系のスープに具沢山というビジュアルで、もつも見える限り適度な大きさで量もあるように映った。個人的にもつちゃんぽんは恐らく初めてである。
スープを飲んでみると、さっぱりとした鶏系の出汁が効いた醤油スープで美味しい！具材からの旨みも出ているように感じられてその軽い甘みも美味しさとなっており、飽きのこない美味しいスープである。
麺は中位のストレートの丸麺で、食べてみると少し軟らかめでの食感であるが、プツッと切れる食感が美味しさとなっていて美味しい！ちゃんぽん麺と思われ、その意味で軟らかいのはいいのだが、太さのせいか食べ応えがややあっさりとしている。こういうのがもつちゃんぽんなのかもしれないが、スープと具材を併せる限りもっと麺の味にはっきり感があってもと思った。量としてはまあ標準的である。
具材はもつ・キャベツ・ニラ、少しのニンニクチップと輪切り唐辛子。もつは小腸で食べてみると臭みが無くて美味しいが、もう少し湯通ししてほしい。かつてもつ鍋元気というお店があり、オーナーは確か小腸は脂肪が多いから入れていないという話を言っていたと思われるが、それが何となくわかる。キャベツは量としてはこの一杯のメインで、柔らかく甘さからの旨さもあって美味しい。ニラは変な臭みもなくいい味となっていた。ニンニクと唐辛子は調味料的でいい役割。
後半卓上の唐辛子を入れたが、あまり辛さのない仕様。多めに入れても同じ効果であった。そう思いつつ完食した。

もつはいろいろな部位があるが現在は高価なモノも多く、個人的には手が出しにくいジャンルとなっているが、たまたま見つけたこちらのもつちゃんぽんについてはスープの旨さが強い印象に残った。
そのあっさり感は麺や具材を引き立てているのではなく、あっさりで美味しいを表現していたからである。
麺や具材も美味しいのではあるが、麺の存在感ともつの旨みがもっとあればと思った。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。