中華そば国領大門（醤油ラーメン 味玉）
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2026年2月オープン
「成城青菓@芦花公園」オーナーの知人の方によるお店で「華塩@仙川」出身
閉店した「いしかわや」跡地にあり「柴崎亭@つつじヶ丘」との交流からもその縁による開業かも知れないが内装はほとんど変わらずシックなカウンターのみの店内
麺メニューは醤油ラーメンの他トッピング類で今後塩ラーメンも登場予定
現在券売機はなく入口で都度精算となるためオペレーションは回転も悪め
醤油ラーメンと肉丼セットを注文（味玉サービス）

スープは厚めのラードに乾物主体の和出汁醤油清湯となりトッピングの刻み玉葱からも八王子ラーメンインスパイア
アニマルオフのようだが尖りのないまろやかな醤油ダレと節の芳醇な旨味にラードのコクなどあっさりではあるが物足りなさは感じず前店舗の「いしかわや」とも似ておりオマージュ的にも感じられ老若男女愛されそうな味わい
玉葱のシャキッとした食感に甘味も感じるが量的に少なめなのでもう少し欲しいところ

麺は大鍋で麺を泳がせて平ザルで軽めに湯切りし綺麗な麺線を描く「柴崎亭」スタイル
細ストレートで柔らかめに感じたが麺あげから提供までのスピードに時間がかかった影響のよう

チャーシューは厚みある煮豚ロースをバーナーで片面炙ったもので香ばしく歯切れの良い肉質
スープに焦げのアクセントが加わるので個性にもなっているが個人的にはそのまま煮豚でも良さそうにも
メンマは材木タイプで瑞々しくサービスの味玉は味付けは薄くほとんど茹で玉子のよう

肉丼はこちらも炙られたチャーシューをカットし多めのフライドオニオンと甘ダレをかけたものでサクサク食感とジューシーな豚肉の相性は良い