mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12957006259.html

2月の平日休みの寒い日、こんな時がチャンスと思い吉祥寺の【迂直】を訪問。

場所は吉祥寺駅北口のコピス吉祥寺Ａ館地下1階。

昨年4月の復活オープンの時は、9:20くらいで40人超の並びでスルー。
5月は8:45で20人超で外待ち椅子確保ならずで諦めた経緯があります。
今年に入り夜営業も始まって並びも少し良くなったと言う情報も有りTRYしてみました。

到着時10:15で4番目、椅子GET‼️
椅子は9脚有り座れたら待とうと思っていましたのでシメシメ。
9:35くらいには椅子は満席で外に並び始めます。
椅子をGET出来れば座れて建物内なので寒さも凌げるのでその差はでかいです。

11:00に食券購入の案内が有、1人づつ店内へ。
4番目の自分までで先買いは終了。
後客は開店後という案内でした。

メニューは「醤油つけ麺」だけでトッピングとサイドメニューの構成。

醤油つけ麺＋海苔＋割スープのチケットを購入。
先行レポを参考にするとチャーシュー・味玉は増さなくても良いし、浸け汁が冷めるので大盛は無いし、スープ割は暖かいスープが良いのでこんな選択になりました。
ご飯物を選択してガッツリいただくよりは連食の方が満足度上がるのではと妄想。

11:09 早開け開店です。
毎回、こんな時間に開くようです。

店内は半円のカウンター12席。
広々しており厨房は左手で仕切られており、調理の様子は見えない構造。

店員さんはホールに男性1人、厨房は2人かな。
ホールの人も厨房の人も声出しは良いのですが家系チャーン店みたいな大きな声なのでもう少し考えたほうが良いですね。
資本系のお店になったんですね。
この場所にこの内装は投資額が大きいから個人店じゃ無理でしょう。

カウンターは1枚板をつないだもので高級感があります。
卓調は雪塩ともう一つはなんだったか忘れました😅
鰹昆布出汁の醤油つけ麺～お勧めの食し方～が書かれたパウチがあります。

開店から9分後、着丼です。

麺は和風な丼にやや乱れながらも麺線が整列され登場。
鰹昆布水が張られています。
サイドには柑橘が添えられています。

麺は全粒粉が練り込まれた平打ち多加水ストレート麺。
以前のお店の時の麺と比較すると、厚みが増した印象。
前店の時はかなり薄い平打ち麺でしたからね。
卓調の雪塩を乗せていただいてみます。

茹で加減はしっかり茹でられていますが以前に比べて硬めに感じます。
麺の厚みも増しているので以前の麺とは別物の感じがします。
雪塩を付けていただくと、それだけで全部行けそう(笑)

次につけ汁に付けていただきます。

つけ汁の色が前店の黒っぽい色とは大分異なり赤黒ぽい色ですね。
醤油も変えたのでしょう。
トッピング類は全てつけ汁の中です。

追加した海苔で麺を巻いていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

つけ汁は鶏メインに魚介や乾物の旨味が加えられたかなり濃いめの醤油清湯。
醤油の味わいが前店とはかなり異なり、大分色々変わっていますね。
鰹昆布水を纏った麺を絡ませていただくと流石に美味しいですが昔の感動は無く、普通に美味しい醤油つけ麺と言う印象。

増した海苔は上質でこれが4枚100円はお買い得。

7年前に「三益」の跡地にすい星がごとくオープンし大行列店になった前店の味を求めてくると違うかもしれませんね。
以前の店主さんは、もうかかわっていないのでしょうか。
以前のお店の味は、店主さんの出身店と思われる味わいがありましたから。

つけ汁の中にはトッピングが重ねられており、チャーシュー、メンマ、刻み葱2種類。

チャーシューは2種類3枚。
赤身のロース？モモ肉と肩ロース肉でチャーシューも特筆するものなく、7年前のチャーシューとは大違い。
7年前は再訪時は大盛でチャーシュー増しを考えていましたが閉店で敵わず。

メンマは細いタケノコっぽいコリコリで好きなタイプ。

麺量220ｇでサクッと完食。
割スープをお願いします。
割スープは別容器で提供され、すべて投入。
つけ汁は暖かくなりましたが、割ってもまだ濃いので少し飲んでＦＩＮＩＳＨ。

7年前にいただいた一杯を思い出しながら伺った一杯でしたが、完全に別物に変わっており残念！
店主さんは何処にいらっしゃるんでしょうね。
あの迂直の味が忘れられないです。

ご馳走様をして退店。
退店時も20人以上並んでいました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ