もう記憶も薄れているほど遠い過去に札幌出張の際、〆にここへ連れてきてもらって以来、ここが超有名店だということを知った。
　札幌へ遊びor出張で行き、すすきので呑んだ後の〆として、ここ「けやき」の利用頻度はかなり高い。
　一時の長蛇の列はなくなったとはいえ、週末は、やはり混んでいる。
　今回は、18時前だったが、上手い具合に着座できたため、ノーマル味噌ラーメンを注文。

　麺は黄色味が強い中細超縮れ麺。１週間熟成させた麺とのこと。
　食べごたえがありうまい。
　些細なことかもしれないが、やや麺との絡みが悪いような気がする。
　たぶん、この力強い麺にスープのこってり感が勝てないのだろうか？
　中太超ちぢれ麺は、加水率は高くコシはかなり強いです。
　はい、いつもの黄色かかった麺での登場です。

　スープは、獣骨系を感じます。
　ラードがかなりきつめに調合されてため、湯気が全く立たず最後までかなり熱いスープとなっていますが、その割りにこってり感が弱く、しつこそうな感じの中にもさっぱり感が漂ってます。
　全体的にマイルドです。
　もう少しスパイシーなほうが好みだなぁ。

　具は、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、もやしに白髪ねぎをトッピング。
　卒なくまとまった一品との感が強いです

　ご馳走様でした。