当時ビブグルマンの味噌掲載店は都内では初台の一福と花道だけ。
2022年4月リニューアルで味噌麺処 花道庵に屋号を変えて支店に。

花道垣原店主は恵比寿の純連 中本池袋店 井の庄渡り歩いた実力派。
2008年野方で味噌麺処花道を開業。屋号はプロレスの入退場花道。

花道庵 北参道店が屋号新たに2025年3月にフルリニューアル。
花道庵ismを承継しつつブラッシュアップした新ブランド味噌。

味噌ラーメン 辛味噌 あえめん 激辛の番長改めギャングラーメン。
つけ麺 辛つけ ギャングつけ 油そば BLACK担々麺 濃厚煮干味噌。

チンピラ玉子からpunk玉子 ほぐし豚 麻婆豆腐に食べる辣油も。
店長チャーハンは準備中で最後に太麺か札幌風ちぢれ麺を選択。

厨房囲むL字カウンター13席に手前奥4人卓2つのゆったり店内。
リニューアルして厨房間と客席カウンター動線が出来てますね。

白い卓上にはGABAN黒胡椒 刻みニンニク 一味唐辛子にお酢が。
この日はオーナー知り合い栃木美土里農園とちあいかを食前提供。

完成秒数コール岩本店長と助手に中華鍋振る眼鏡男性で活気あり。
白基調の明るい店内はルイボスティや多数フックとサービス充実。

香ばしラー油に鶏豚動物コクと挽肉旨味相まるクリーミー担々は
喉越し抜群の瑞々しいプリモチ太麺と肉味噌に大量シャキ野菜。

中華鍋で豪快炒めたシャキもやし玉ねぎと食感軽快長ネギ乗せ。
相性抜群のゴロゴロ味濃いめ挽肉にお馴染み花形ナルト合わせ。

揺らめくラー油に芝麻醤効かせた分厚い動物出汁推しの漆黒担々は
スパイシーさとピリ辛刺激兼ね備える肉味噌溶け出す旨味加速型。

太麺注文は噛み応え強くエッジ効かせた三河屋ストレート黄色麺は
啜るたび担々旨味と小麦薫るコシ弾力跳ね返し重厚ムギュモチ型。

刻みニンニクと一味塗しパンチ担々から後半更なるジャンク増し。
クリーミー担々と味わい挽肉にムギュモチ太麺三位一体の漆黒型。

弾けるラードにピリ辛肉味噌溶け出す濃厚マイルド漆黒担々。
存在感あるプリモチ太麺にシャキ野菜と挽肉が良い仕事を。

本店開業を皮切りに路面店や商業施設の展開も進めていく予定で
去年12月には港区1号の三田店も開業し今後が愉しみですねぇ

メンバー体制も安定し活気ある雰囲気のなか頂くジャンクさ。
次回こそサッポロ風ちぢれ麺でトライすると心に決めて退店。