初訪問。
仕事で朝から半日働いた帰りに車で向かう。
最近増殖してきたバリ男から業態変更の王道家味の継承店カズ家さん。行徳に続いて二軒目の訪問となる。

10:12店前の道路沿い縦列パーキングに停めて入店。先客6名後続1名で中途半端な時間にしてはまずまずの入り。朝７時から通し営業のこちらは朝ラーが安いとかではなく朝からラーメンが食べられると言う通常メニュー構成。
表題の食券買ってお好みもボタンで予めチョイス。王道家系統なので濃いめにはせず、硬め多めを選択し着席。首からかけるタイプの柔らかい紙エプロンとセルフでお水を汲んで着席。
バリ男時代に１度来た事があり、どこか見覚えのある店内風景。BGMがサザンじゃない事で、「ここはバリ男じゃない」と実感できる(笑)
８分程で先にライスと白ネギが別皿で到着。デフォで別皿なのがネギ好きの心を鷲掴みですね。麺を待つ間に豊富な卓上調味料から無限ニンニクと刻みショウガをライスにオンしてマヨビームでスタンバイ。出来上がる頃に麺丼が着…アレ、後続の隣に出ちゃったよ。すぐに間違いに気付き回収。チャーシューをデフォ３枚に１枚サービスしてくれるナイスなリカバリーで着丼、まずはスープから。

表層にうっすら輝く鶏油を掻き分けてレンゲを潜らせると、ぶっ濃く炊きだされた豚骨と鶏ガラにカエシは優しく聞いていて、濃いけど出汁感と旨味を感じる構成。

王道家謹製の短め中太麺は当然ながらスープとの絡み相性抜群、モチモチとした食感で麺そのものも旨い。

チャーシューは吊るし焼きによる燻香が後味にほんのり香る、程よい薄切りなので一口で頬張れる。盤が小さめだからかデフォで３枚+αと枚数でフォロー。

そろそろライスにも手が伸びる。マヨビームまで施した王道家トッピングライスに別皿ネギを乗せて海苔で巻いて頬張る。これはもう説明し難い脳天に刺さる味だ。チャーシューで巻くパターンも捨てがたい。

ほうれん草の状態だけちょっと…ね。ま、タイミングかな。
朝からネギもキメてお腹も満足。

これでバリ男は新橋本店と豊洲店のみ。この２店舗は変えないってカズさん言ってたので信じるとしよう。

今日もごちそうさまでした。