２０２６年１月１４日（水）　１６時半頃訪問。

この日は打ち合わせが長引き、少し出遅れてしまいました。
新年明けてから３回目の訪問になります。
急いで入店して、ハイテク券売機で食券を購入します。
今回は気分を変えようと、背脂変更の食券もぽちっと
デフォルトの塩ラーメンと共に購入して、店内へ。
カウンター席で食券を渡します。
お好みは、麺固め、アブラ多めでお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
いつもは表層に大量のラードがはられますが、今回は背脂変更しました。
しかもアブラ増しにしたので、いい感じに背脂が投入されていますね。
背脂のコクが加わって、いつもとは少し違ったテイストを楽しめますね。
相変わらず熱々なので、やけどには注意が必要ですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減コール通り固めで、理想的な仕上がりですね。
背脂系の場合は、麺固めの方が相性が良いようにも感じます。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。、

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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ほうれん草は増したので多めですね。
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刻み葱も多めでいいですね。
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板海苔は海苔巻き麺で頂きました。
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今回は珍しく、卓上のペッパーを。
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美味しくいただき完食です。
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今回は、塩ラーメンを背脂変更のアブラ増しで楽しませていただきました。
また改めて、色々な味わいで、背脂変更も試してみたいですね。
餃子無料券もまだ使っていないので、そろそろ恩恵に与ろうかと。


ごちそうさまでした。