ラーメンのようでうどんみたい、うどんかと思えばラーメン…。
　なんともどっち付かずのイメージが付きまとうのが「沖縄そば」。
　スープの優しい美味しさに、チョイと心が和んだりする味わい、朝から食べてもなんか身体にいい感じがする…それがアタシの沖縄そばに対する評価。
　そんなわけで、たまーに、食べたくなる一杯なのです。
　もちろん、沖縄へはそうそう行けるもんじゃないから、本土で、できうる限り現地から取り寄せた食材で作った沖縄そばを啜りたいと行ったときに活躍するのがこの店。
　いつ食べても、「これって。ラーメン？うどんじゃないの？」な～んて自問自答しつつ楽しく啜ってます。

　麺は、典型的な沖縄そばっぽい平打ちに近い麺です。
　沖縄すば（そば）らしい平打ちのモソモソっとした食感が特徴のうどんに近い麺は健在でした。
　おおよそ中華麺とは思えない啜り心地ながら、「沖縄そば」と思うと、なんかこれが美味しく感じるんです。
　もちろん、「生麺」なのですが、「茹で置き麺」に近い食感は、沖縄そばらしいです。

　スープは、ベースは塩に限りなく近い醤油…かな。
　豚骨をメインに、ほんのりと鰹と昆布の出汁が感じられます。
　にしても、アッサリを通り越して薄味過ぎないかい？
　濃い味が好きな関東人や信州人には、もうちょっと塩っ気チューンをしてくれてもいいのですがねぇ。
　沖縄本島で食べた沖縄そば、ソーキそばなどのスープに比しても薄味な感じがしました。

　具は、三枚肉チャーシュー、かまぼこ、錦糸卵、紅生姜、青ねぎです。
　柔らかく煮込んだトロホロな三枚肉（ばら肉）が２枚乗ってます。
　箸で持ち上げると崩れそうなので、レンゲで掬いました。
　味付けもしっかりとなされてます。

　途中で、唐辛子を泡盛で漬けた「コーレーグース」をちょいと垂らし、辛味と酸味を加えました。
　おとなしいスープなので、コーレーグースや紅生姜が味の輪郭を強調してくれているのです。
　玉子焼き（錦糸卵）は、紅生姜の「赤」、青ねぎの「緑」とともに、信号機カラーを演出してます。
　蒲鉾も本土のそれとはちょっと異なる味わい。

　なんとも上品な味わい！
　食べ終わると、なんかね、ホッコリとした気分になり、自然と笑みが零れます。
　ふと思い出すと食べたくなる、不思議な一杯です。