豚骨ラーメンが食べたく、目黒区寄りに居た為、少し移動してかなり久しぶりに再訪問
初訪問の際は博多ラーメンをいただいたが、メニューには無くなっていた
せっかくなので、前回迷った太宰府ラーメンを選択し、卵黄の乗る特製をオーダー
◆総評　76点
前回の博多ラーメン同様、臭み無く食べやすい豚骨ラーメンだが、前回より豚骨感が控えめに感じ、少し割引
それでも麺をはじめトータルでは美味しい一杯だった
◆麺
やや平打ちの細麺
硬さ指定ない場合は【硬め】との事でそのまま指定せずにお願いした
適度な食感と香りが良い
前回の記憶が曖昧だが、平打ちではなかった気がする
もしくは太宰府ラーメン発注時はこの麺だったのか…
◆スープ
スッキリ臭みなく、それでいて脂分は表層に厚く覆っており、バランス良く美味しい
しかし前回より少し豚骨感が弱く感じた…
卵黄を溶かす前でも少しそう感じた為、次回訪問時に改めて確認しよう
◆具
チャーシュー、キクラゲ、ネギ、トッピングの卵黄で構成
チャーシューは肉感も適度にあるが柔らかく、味付けも良い
キクラゲ、ネギとそれぞれ良い歯応えと香りで美味い
卵黄は溶かすと一気にまろやかに
九州に帰省した時に遠征して食べた佐賀ラーメンを思い出した
◆その他
久しぶりの再訪問で、美味しい一杯をいただいた
卓上に、通常のゴマとすりゴマが置いてあるのは個人的にありがたく、すりゴマをチョイス