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13時40分頃の入店で先客は1名、食券にてつけ麺を注文。つけ汁は豚より鶏が強く鰹の風味がほのかにして、さらに昆布と椎茸出汁が加えられてるようです。カエシが甘めで鴨汁とかけんちん汁を少しピリ辛にしたような感じでした。麺は細ちぢれ麺で、業務用の中華そば麺っぽく、和風テイストのあっさりしたつけ汁との組合せとはいえ、つけ麺に使用するには些か弱過ぎる気がします。麺が160gくらぃで少なぃのが不満ですが、しっかり丁寧に水切りしていたのは好感が持てました。チャーシューはバラロールを流行りの炙り仕上げにしたもの、味や食感はまぁまぁで、デフォで味玉も半分入ってます。大きめの刻みネギがつけ汁に良く合ってました。スープ割りはポットタイプなので、自分の好みで調節できるのが嬉しいです。総論として麺を変更したら、かなり評価が違ってくるように思いました。
〒ﾞ口くん
千年
yptms
富士山
mova
1日1麺
つけ汁は豚より鶏が強く鰹の風味がほのかにして、さらに昆布と椎茸出汁が加えられてるようです。
カエシが甘めで鴨汁とかけんちん汁を少しピリ辛にしたような感じでした。
麺は細ちぢれ麺で、業務用の中華そば麺っぽく、和風テイストのあっさりしたつけ汁との組合せとはいえ、つけ麺に使用するには些か弱過ぎる気がします。
麺が160gくらぃで少なぃのが不満ですが、しっかり丁寧に水切りしていたのは好感が持てました。
チャーシューはバラロールを流行りの炙り仕上げにしたもの、味や食感はまぁまぁで、デフォで味玉も半分入ってます。
大きめの刻みネギがつけ汁に良く合ってました。
スープ割りはポットタイプなので、自分の好みで調節できるのが嬉しいです。
総論として麺を変更したら、かなり評価が違ってくるように思いました。