10/16 12:45頃訪問

この日の仕事は高崎で〜、の昼休み。
調べた結果仕事現場から徒歩5分の所に「個人的に群馬県で一番行きたいお店」のコチラがある事が判明。
こりゃあ万難排して行くしかないでしょう！

到着時店内7割り程の入り。
券売機前で暫し悩む。
「限定の「秋刀魚らーめん」、「煮干らーめん」も魅力的だけど初訪なんでここはデフォのラーメンで行こう。
でも滅多に来れないんでトッピングは贅沢しちゃおう。」
ん？
矛盾してますかw

待つこと7〜8分で提供。
非常に美しいビジュアルですね。
それではスープからいただきます。
前面に出てくるのは鶏ですがガツンと効かせるというよりジンワリと旨味を拡げてくる感じ。
その上で魚介と野菜の出汁が鶏を上手くサポート。
塩ダレは少し角が立ち気味。
どことなく中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）に似ているかな。

麺はストレートな細麺。
パッツンという歯応えも良いですが、どちらかというと喉越しを重視したタイプでしょうか。
やや固めの茹で加減でスープの持ち上げは良好。

チャーシューは部位の違う二種類。
（恐らくは）デフォの大振りのロース肉と追加トッピング分の部位の判らないヤツw
どちらも結構な厚切りで食いでがあります。
特にデフォのロースは縁に脂の帯があって赤身の肉質もしっかりしていて非常に自分好み。
失礼かも知れませんがこんなに上品なお店でこんな野趣溢れるチャーシューが頂けるとは思っていませんでした。

メンマはかなりの太さですが噛むと意外に柔らかい。
甘目の味付けで美味しいです。
味玉は黄身がとろけないギリギリの絶妙な茹で加減。
ミツバの苦味と清涼感は口の中をリセットするのに効果大。

期待通り非常にレベルが高い一杯でスープまで完飲。
また近くに来る事があれば是非再訪したいですね。


ごちそうさまでした！