きのうは通りがかりに何となくコチラに参りました。
昼どきで、隣りのうどん屋は外待ち10名ほど。コチラは満席までは行かずとも、8割くらいの客入りです。

10/21～3日間、つけ麺とチャーシュー麺が200円引きとのこと、早く来すぎましたか…。

L字カウンターの手前に着席し、メニューより標記をお願いします。

タイミングが良くなかったのか、配膳されていない先客様が多数、自分のも15分ほどかかって到着です。
見た目、なかなかボリュームのある麺ですが…。

壁のこだわり書きによりますと、麺は全粒粉と玉子を配合とか書いてありましたが、玉子は感じません。
かなりコシがあり、ワシワシと食べる感じで風味も良いです。
残念なのは水切りのスノコで上げ底になっており、かなり麺量が少ないこと。
正味、茹で後で150gくらいでしょうか。

かなりオイリーなつけだれは、牛や豚が主体の動物系、カエシはマイルドで舌に染み込む感じの醤油に、焼きもつ由来の風味・コクもバッチリで、旨いですね。

具は焼きもつが6切れほどと白髪ねぎのみ、これは寂しい。
もつ自体はプルプル柔らかく、個人的に焼肉屋であまりホルモン系は頼まないのですが、ちょっと考え方が変わりました。

後半麺にすだちを絞ると自然な酸味がまた食欲を増進します。
よって物足りなさ全開で完食。

スープ割はカウンター上に「割りだし」とテプラで貼ってあるポットが3つほど置いてありましたが、店員さんはあまり気が効かないのか、つけ麺を食べている自分のところにはポットを持って来てくれず、3つともラーメン系を食している方の前に置いたまま。
ソチラのお客さんには邪魔をして申し訳ないですが、ポットを取りに行き割ってみますと（レンゲもなかったので丼を持って頂くことに）、つけだれがさほど減っていなかったこともあり、少々の魚介が感じられるものの、素スープの動物系が強いためにさほど変化はありませんでした。

全体的にボリュームに欠け、また店員さんの「元気だけど気が効かない」感じにはやや困りましたが、再度訪問したいお店であります。