先日、少し早いお昼に、と思い行って来ました。
11時20分頃着。まだ誰もいません。
11時30分少し前に開店。店の奥の券売機で食券を購入。
カウンター前の店員さんに手招きされた方向へ意向とするも、後に並んでいたお客さんの邪魔になってしまう。
券売機の位置は、客の動線を考えた位置に配置し直して欲しいです。

初めてのお店なんですが、お腹も空いていたのでつけ雷大盛りを注文。
麺は通常の冷水で絞めたものです。

待つこと10分程度。出て来たのは、茹で野菜も入ったとみ田の流れを組む中太麺。
色はやや黒みがかっていて、全粒粉を使用しているかのよう。
麺だけ口にしても、ほどよい歯ごたえとプリプリ感、麺にも甘みがあり美味しい。
つけ汁はかなりコッテリの豚骨系動物スープと魚介スープのダブルスープ。（だと思う）
とみ田のスープよりも魚っぽさがないかな。
魚粉は入ってませんでした。
圧巻だったのは、豚の背脂が大目に入っていたこと。
豚の背脂は結構好きな食材なんだけど、今まで食べたつけ麺のつけ汁に入っていたところをみたことはなく、新鮮な感じ。
スープだけ1口。脂身とつけ汁の味が相まって、かなり濃厚。

まず野菜を入れる。よく混ぜることで味が中和されるとのこと。
とみ田のつけ麺も大好きなんだけど、野菜も多く食べたい、という時もあるので、そんな時は雷がいいかな、と思う。

そして麺を入れて食べる。
濃厚な味付けのつけ汁が太い麺に程よく絡まり、適度な味となって口の中に入って行く。

雷のつけ麺はにんにくが入ってくるのが標準なんだけど、敢えて別皿に入れて添えてもらう。
これなら、スープ本来の味と飽きた時の味変に使えるから。
また、出されたにんにくを味見をせずに全部入れたら、にんにくの辛みがスープに入ってしまい、ちょっと失敗。
にんにくを自分で入れる時は味見をしながら、が良いですね。

最後に割りスープを注文。
これは正直、失敗でした。
スープの味が薄すぎで、お出汁の味もあまり感じられませんでした。
ただ、のこったつけ汁も少なかったので、そのためかもしれません。

雷では普通の漆塗りの箸と割り箸を用意してくれているが、絶対割り箸がオススメ！
麺が滑らかすぎて、漆塗りの箸ではつかみづらいのです。