カレー屋をやろうと決めた日から、オリジナルの味作り、というか自分が「これだ。」と思える味への「旅」が始まってしまいました。
そこに多大な影響を与えくれたのは、別れた奥さんのご両親でした。離婚しても二人の娘の親同士としてコミュニケーションはとっていました。カレーの味が決まらず、あせっているとき、元妻は何も言わずに、ご両親に食べさせてくれたのでした。
ご両親も察してか、忌憚のないアドバイスを伝えてくれました。
それが現在の独特な風味と甘さになっています。
何年か後、「カレーをちょうだい。」と娘がもらいに来ました。
みんなで食べてくれたみたいです。
味には厳しい、偉大な料理人の義父が、文句も言わずに完食してくれた、と聞いたとき、うれし泣きしました。今でも進化を目指して「味」への追究は終わることはないです。私が作るカレーの可能性をもっと、と。
ノスタルジックな記憶をくれた実父、料理人としてアドバイスをくれた元義父は他界し、未だに成功していないので、その報告を出来ないのが残念ではあります。ただ、学校の関係で東京に住んでいる長女が、ずっと興味なさそうだったのが、この頃、「カレー送って。」とか連絡してくるようになりました。
元義父と元義母と私と娘がつながったような気がしてうれしい気持ちになります。

http://toricocurry.jugem.jp/