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昼食時に訪問。日替わりでのメニューのマトンコルマをチョイス。色はかなり黒目、黒褐色といったほうがいい。かなりのたまねぎが入っているようでドロっとした性状。ﾏﾄﾝはもうほろり状態。スプーンで切り分けられるほど。思ったとおり、たまねぎのコクが濃厚で甘さがすごい（ここのタマネギ伝説を知らなければ、チャツネを入れすぎたのではないか？と思うほど）。美味である。自分の好みからすると、ｸﾐﾝｼｰﾄﾞが効いたカシミールホットがさっぱりしていて好きである。この点、コルマは、味として甘すぎる感じがした。この点を減点としたがこれは好みの水準。でもタマネギ伝説をほかの人にも味わってもらいたい。
ここのカシミールは仕上げに入れるコリアンダーシーズの効果が秀逸と見ています。クミンシーズだとは思いません。私見ですが。
zak
ロベルト
kaz-namisyusa
zak
日替わりでのメニューのマトンコルマをチョイス。
色はかなり黒目、黒褐色といったほうがいい。かなりのたまねぎが入っているようでドロっとした性状。ﾏﾄﾝはもうほろり状態。スプーンで切り分けられるほど。
思ったとおり、たまねぎのコクが濃厚で甘さがすごい（ここのタマネギ伝説を知らなければ、チャツネを入れすぎたのではないか？と思うほど）。美味である。
自分の好みからすると、ｸﾐﾝｼｰﾄﾞが効いたカシミールホットがさっぱりしていて好きである。この点、コルマは、味として甘すぎる感じがした。この点を減点としたがこれは好みの水準。でもタマネギ伝説をほかの人にも味わってもらいたい。