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96点
カシミールカレー+フライドエッグ（900+100円）[インドカレー]
新川デリー（東京都中央区）zak

「カシミールカレー+フライドエッグ（900+100円）」@新川デリーの写真何回も食べているが、飽きない。
今回は、フライドエッグ（100円）を追加。
ここのカレーはデリー系のお店共通な点として、ナンよりもご飯に合うように調理されていることだろう。けっして、ナンやチャパティに合わないのではなく。ご飯（特にジャポニカ種）との食べ合わせがベストだということをきいた。したがって「ナンもおいている」か、「ライスだけ」という店がほとんどである。
さて、講釈はこの辺で。
新川店の特徴はなんと言っても、タマネギマジックである。旨味・コク・甘みすべてにかかわるタマネギの炒め具合に関しては、デリー系の店舗の中ではベスト1と言っても言い過ぎではない。10kgのタマネギが炒め尽くして、何十分の1に減量する。出てきたカレーポットに中に、生のタマネギが何個分入っているか想像ができ無いほどだ。
こうした作業があるおかげで、辛くもあり旨味も効いて、しかもさわやかな味のサラサラなカシミールカレーができる。
今回も大変おいしゅうございました。ご馳走様。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 5件

コメント

店主の浅野さんのタマネギの扱いはホントに素晴らしいですよ。カレーソース用に炒めたものもそうですが、卓上のタマネギのアチャールも素晴らしいし、サラダのドレッシングも素晴らしい。
食べたくなってきました（笑）。

中本二郎 | 2009年6月9日 06:23

はじめまして。コメント失礼いたします。

＞デリー系のお店共通な点として、ナンよりもご飯に合うように調理されている

そうだったんですか~。貴重な講釈をありがとうございますm(_ _)m
知らないで訪問したのでナンがなくてガッカリでした～。
次回、訪問時はzakさんのレビューを参考にタマネギに注目して食してみます～。

でわ、失礼しました。

ドラ吉 | 2009年6月12日 19:54