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15:00頃 訪問大阪で電車の関係で昼食を取りそびれ、通し営業のこちらへ。暑い日だったので、つけ麺と迷うも、煮干しの名前がついたこちらの食券を購入。麺は少し縮れた中細麺。太さの割りにもちっとした食感。スープは煮干しの風味が香る豚骨魚介系。具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、味玉など。煮干しはえぐみがしっかり抑えられ、動物系とよく合います。やや酸味があるが、行きすぎない濃厚さ。ここに来たら、濃ーい味玉は必須。
meak_noodles
肩ロース
かずやね
麺’s
SBT
ktsdc
大阪で電車の関係で昼食を取りそびれ、通し営業のこちらへ。
暑い日だったので、つけ麺と迷うも、煮干しの名前がついたこちらの食券を購入。
麺は少し縮れた中細麺。
太さの割りにもちっとした食感。
スープは煮干しの風味が香る豚骨魚介系。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、味玉など。
煮干しはえぐみがしっかり抑えられ、動物系とよく合います。
やや酸味があるが、行きすぎない濃厚さ。
ここに来たら、濃ーい味玉は必須。