関西元祖長崎ちゃんぽん

大阪でちゃんぽんと言えば「中央軒」と言うことで、本日はコチラ「中央軒 ドーチカ店」へ伺い、「特上ちゃんぽん」を頂いて参りました。ちなみに「ドーチカ」と言うのは「堂島地下センター」の略で、東京で言えば、「ヤエチカ（八重洲地下街）」みたいなものですかねｗ

それにしても大阪梅田は地下街、いや地下網が非常によく発展しております。八重洲地下街でも迷うような人は梅田地下街なんかに足を踏み入れようものなら一生出て来られません。それほどまでに複雑にあっちこっちに伸びております。まぁ、地下で全てが揃うので出てくる必要が無いとも言えますがｗ

さて「特上ちゃんぽん」。よく考えてみたら、最後に中央軒でベーシックな「長崎ちゃんぽん」を頂いたのは遥か昔のことなので、その基本のポテンシャルについては、既に忘れており比較は出来ません（爆）ただ、生卵がトップにトッピングされているのが「特上」たる所以であるとは考えられますｗ

先ずはスープを頂くと、各種具材から出た旨味が豚骨スープに溶け出し、なかなか良い味わいです。トッピング具材は、エビ、イカ、アサリなどの魚介類はもちろん、豚肉のほか各種野菜も様々。そして、何より旨いのは干し椎茸。これが柔らかく旨味も出ておりなかなかイイ塩梅です。

麺は中太ストレート麺。硬めの茹で加減はデフォでイイ塩梅。特上なスープと相まって、麺も非常に美味しく感じます。多分、麺は長崎ちゃんぽんと一緒だと思われるのですが、スープが旨いとこれだけ旨くなるのか！と言う感じです。もちろんスープも完飲して完食、ご馳走様です！

順番が逆になってしまいましたが、次回は中央軒で長崎ちゃんぽんを頂き、逆に特上を思い起こしたいと思いますｗ