2/18(土)11時。先後客0。

土曜の昼の高田馬場。人が少ないですね。
貸切状態でした。
開店後すぐ着。券売機の調子が悪いみたい。
もたもたしている間に、後ろに並んでたおじさんは痺れを切らして帰ってしまった^^;

特製ラーメンにあたる、馬場スペシャル(850円)。
好みは全部普通で。
大盛りと半ライスを付けられるそうなので、両方お願いしました。
餃子は雑誌のクーポン。盛り沢山な昼食になりました。

壱六家系ですか。
醤油よりも豚骨の勝った白っぽい色のスープと、
うずらの玉子がデフォで入っているのがその証拠。

乳化したクリーミーなスープは、家系らしい獣感はあるものの、
食べにくくなるほどの臭みは無い。
味は見た目通り、豚骨が勝っていてミルキー。
特別な味わい深さは感じないものの、しっかりした豚骨の出汁感があり、
味の濃さは丁度良くてしょっぱくなく、嫌な化調感も無い。
ちょっと油が強かったかな。
でも、重すぎたりもしないし、全体的にはバランスの良い作り。

麺はちょっと平打ち気味の中太ストレート。
家系の麺は硬め指定しないと柔らかめのことが多いんだけど、普通でも結構硬めだった。
ここでは硬麺好きでも、硬め指定にしなくていいかも。
密度の高い麺で歯応えがあり、もちもち感もある。

馬場スペシャルは味玉、チャーシュー2枚増し、のり増し。
+200円なのでお得な内容。
チャーシューは、ほぼ脂身でとろとろの煮豚。
味玉は黄身が流れ出るレアな茹で加減で、味付けはほとんど無い。
海苔はこってりしたスープとよく合う。ほうれん草はあんまり味が無い。

餃子は普通サイズが5個。
普通の味だけど皮がパリッとした食感は良い。
米は質が良くないけど、ラーメン屋のサービスライスなので仕方なし。
でも、せめて柔らかめに炊いて欲しい。ボソボソしてた。

個人的に醤油の立ったラーメンが好みなので、壱六家系は好みとは外れるんだけど、
丁寧な作りでなかなか美味しかった。接客も感じ良かったし、良い店だと思う。
外観が電飾ピカピカな店なので期待してなかったけど、さすが激戦区の高田馬場は平均点が高い。