2013年5月5日(日)18時25分頃初訪問。
先客なし後客4名。お店に入るとＬ字型のカウンターがお目見え。
券売機はないので口頭にて注文。珍しく調理風景を眺めて着丼を待ちます。
深籠に入れて麺茹で。丼は湯で温めてくれていました。4分程でカウンター越しに着丼。
麺がきれいにたなびいているのが見えます。
コクがあるのにすっきりとしたスープ。動物系と魚介系が合わさっているようですが、
鶏、煮干の出汁を強く感じました。柚子片も入っていてさわやかさを加えています。
自家製の細麺はストレート。なめらかな喉越しと心地よい歯応えが楽しめます。
加水率は低めのようです。麺量は普通。
具材は味玉、チャーシュー、水菜、メンマ、海苔、小口ねぎ。
味玉は黄身がとろりとしていて味わい深いですね。カウンターに玉子に関する記述があったらしいのですが、自分の席からは確認できませんでした。チャーシューは肉の旨味が十分です。
いわゆる淡麗系ですが、完成度はかなり高いのではないかと思います。
またお邪魔したいですね。ごちそうさまでした。

※お店横の駐車場が1台分使用不可という表示が店内にありましたので店舗情報変更しました。