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塩らーめん650円を注文。 白ネギ、玉ネギ、揚げ玉ネギ、メンマ、なると、チャーシュー1枚トッピング。 少し厚みのあるチャーシューはぷりっとジューシー。 麺は極細ちぢれ麺。 加水率高め。 細い中にぷりっとした歯ごたえ。 スープは動物＋魚介の塩。 熱々の透き通ったクリアな清湯。 カエシの塩はやや控えめ。 じんわりと旨味がにじみ出る淡麗系ボディ。 うっすらと浮かぶ油がコクを付加。 スープに蓋をして熱さをキープする役割を担う。 なかなかありな一杯。 旨味あるあっさり淡麗系にちぢれ細麺はすっきり食べやすい。 飲んだ締めにピッタリ。
ラーメン三昧
なんばさん
ベン・ジョニー
名無し
鶉
jamira
白ネギ、玉ネギ、揚げ玉ネギ、メンマ、なると、チャーシュー1枚トッピング。
少し厚みのあるチャーシューはぷりっとジューシー。
麺は極細ちぢれ麺。
加水率高め。
細い中にぷりっとした歯ごたえ。
スープは動物＋魚介の塩。
熱々の透き通ったクリアな清湯。
カエシの塩はやや控えめ。
じんわりと旨味がにじみ出る淡麗系ボディ。
うっすらと浮かぶ油がコクを付加。
スープに蓋をして熱さをキープする役割を担う。
なかなかありな一杯。
旨味あるあっさり淡麗系にちぢれ細麺はすっきり食べやすい。
飲んだ締めにピッタリ。