【備忘録シリーズ】

2013年6月13日（木）訪問。

羽田行きの飛行機の搭乗まで、まだ少し余裕が…。
ならば寸暇を惜しんで麺活～という訳で、北海道ラーメン道場へ。
時刻は17時半を回ったところ。
入口すぐにあるえびそば一幻 新千歳空港店に若干の並び、あとの店はすぐに座れそうですね。
せっかくなら未訪店へと、聞きなれぬ名前の当店へ。

後から聞いた話では…この系列は江別に本店があり、醤油が売りとのこと。
そうとは知らず、店内外に相当目立つポスターにつられて標題をオーダー。
[店内外に目立つPOP]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180012433

生ビールなんぞ飲んで、しばしまったりと。
予想以上に早く、我が一杯が届けられました。
大きなチャーシューが2枚乗った濃厚そうな味噌で、別皿に粉状のゴーダチーズが添えられてる。
味噌、麺から具に至るまで、北海道産にこだわった一杯とのこと。
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180012472

スープから。
道産豚のげんこつをじっくり煮込み、道産の複数の味噌を合わせたもの。
粘度も油もそこそこの仕上がり。
飲んでみると、濃厚でまろやかな豚骨出汁に比べて味噌がかすんでる感じ。
味噌ラーメンについては、個人的に味のはっきりしたものが好みなんで、その舌には味がちょっとボヤけてる印象。
味自体の方向は好みなだけに、微調整でだいぶ変わってくるような気がします。

麺。
中細でコシの強い、いわゆる卵麺ですが、北海道には珍しく縮れは緩め。
茹で加減も固めで、好みの部類。濃厚なスープとの相性は抜群。
[微縮れ卵麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180012514

麺を半分ほど食べ進んだところで、別添えのゴーダチーズを投入。
味噌とチーズが合うということについては、異存はありません。
ただ、スープ量に比して小量の粉末のため、効果はごく一時的なもの。
ちょっとしたアクセントと考えれば、十分に有りだと思います。
[ゴーダチーズ投下]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180012514

具～
2枚のバラチャーシューは柔らかいホロトロ系で、直前に炙りを入れたもの。
香ばしさも増して、旨～
あとはネギとゴマだけか…950円はちょっとCP悪いな。
空港だからしょーがないか。

好みからは少しズレるところもありましたが、そこそこ美味しくいただきました。
何より地産地消の一杯ということで、心が穏やかになりますね。

ご馳走さまでした。