3日は仕事を終え稲毛へ。前回つけ麺を食べた「めん処　すみよし」に行きました。

お店のTwitterがちょくちょく更新されているので覗いているのですが、現在はうどんはなしでラーメン専門店として営業されているそう。店頭に貼り紙がされていた「鶏塩」に決めて入店。ラーメンとつけめんが選べるそうなので、「鶏塩つけめん(600円)」の大盛り(100円)、味玉(100円)で注文しました。店内はサラリーマンや学生グループ、一人客でほぼ満席の状態。店主さんもカウンターと奥の厨房を行き来して忙しそうにしていました。

しばらくして店主さんから丼を載せたお盆をもらいます。まずは麺をひとくち…藤代製麺の太麺はもちもちした食感。喉越しもよく美味しい麺です。

つけ汁は鶏をメインにした動物系スープに醤油ダレと仄かに酸味を効かせたもの。口当たりはライトながら不足感はありません。具はチャーシュー、味玉、ねぎ、ほうれん草。チャーシューは炭火焼きしてあり香ばしく美味。

このスープはぜひラーメンで食べてみたいです。