2013/11/23訪麺

2軒目もまた宮城
「牛タンサービス中！」という呼び込みに釣られて食べましたｗ
都内の有名店（百麺、中華そば むら田、戸越らーめん えにし）のコラボですが
宮城の食材にこだわった1杯に仕上げたようです

スープは豚骨ベースに宮城の米（ひとめぼれ）と豆（ミヤギシロメ）を使った松島の手作り味噌
この味噌、優しい口当たりでとても美味いんですよ
田舎のおばあちゃんが語り掛けてくるような感じ
これは良い味噌だなぁ…

麺は中太のやや縮れ麺
今回のイベント用に用意した、海苔を練り込んだ特注麺とのこと
海苔は感じないんだけど、噛み続けると甘みがジワジワと出てくる
この麺、スゲー美味い！

具は豚チャーシュー、牛タン、モヤシ、むう、麩、ずんだ
チャーシューと牛タンはグリルで焼いてましたね
香ばしさがプラスされてGood
むうというのは大豆と魚を使った豆腐かまぼこだそうで
今回はかぼちゃも練り込んだらしい
かぼちゃのほんのりした甘みが美味しい
麩は特に味がするわけでなく…まぁ彩りに使ったということでしょう
ずんだは鶏ひき肉と柚子胡椒を混ぜたものとのことですが…う～ん、必要？
この味変要素は無くても良かった気がします

麺と具は完食
スープは半分くらいでごちそうさま
ずんだの味変が無かったら完飲しちゃっただろうな
でも実店舗で出して欲しいクオリティ、とても満足できました

以上、レポっす

他にもいろいろ : http://shintata0319.blogspot.jp/