この日はコチラ。
同僚らと海に出かけて波乗りしたりパドルボードの練習したりBBQしたり、
で海岸で夕方寝て夜起きて、腹減ったので国道沿いのラーメン屋に参りました。


付近はほぼ何もない闇夜、土曜日22時過ぎでしたがそこそこ盛況に見える店内。
ウェットスーツや水着での入店はお断りする旨掲示があり、これはまあ当たり前
ですがエアコン壊れてて店内暑いですみたいな記載も。これはちょっとあれですね。

入店しますと夜なのでそれほど暑くもなく、正面厨房には店主と50絡みの女性店員さん。いずれも接客はいま一つ言うか、目を合わせない系。週末の夜、お疲れでしょうか。

左手カウンターに着席すると女性店員さんより小皿に盛った青ネギと、壺に入ったキムチ。
キムチは手をつけなかったのですが、大根のようです。
競争が少ないゆえでしょう、全体的に強気な価格設定。標記は何ですかと聞くと醤油に焦がしネギを入れたものとのこと、ではそれを。
カウンター背後には漫画多数です。

5分ほどで提供されました。
液体アブラ多めのスープは上澄み除けると漆黒、ダシは魚介メインの豚と思われます。焦がしネギの苦甘な風味に大分浸食されており、カエシも甘めな感じ。背脂も投入されていてコクあり、なかなか飲ませるスープです。

麺は中細のストレート。
ボソッとした食感にプツン歯切れも良く。粉感も感じ、汎用的ではないタイプです。

具材はチャーシューとネギ。
チャーシューはホロリと崩れる厚手の柔らかバラ肉。
甘めのカエシに漬けこんであり、味、食感とも個人的な好みからはボール10個くらい外れます。
ネギは焦がしが前述通り苦くて甘く。別皿の青ネギは食感とボリューム以外には特筆なし。


スープ、麺とも個々には良い感じですが、一緒にするとどことなくアンバランスさを感じました。
接客はもうちょっと良くしてもバチは当たらないと思うのですが。